Gesunde Müsli-Kekse
 
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Gang/Type: Snack
Ergibt/Yield: ca. 12 Kekse
Zutaten/Ingredients
  • 1 große, reife Banane - ca. 120 g
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 75 g zarte Haferflocken
  • 2 EL Sonnenblumenkerne
  • 2 EL Buchweizen
  • 1 Handvoll getrocknete Cranberries, Kirschen, Rosinen oder ähnliches
Zubereitung/Instructions
  1. Den Backofen auf 180° C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Die Banane auf einem tiefen Teller mit einer Gabel zerdrücken, bis sie breiig ist. Den Vanilleextrakt unterrühren. Dann die Haferflocken dazugeben und mit der Gabel mischen und kneten. Zuletzt die Sonnenblumenkerne, den Buchweizen und die Trockenfrüchte untermischen.
  3. Je einen Esslöffel voll auf das Backblech geben und zu einem Taler formen, etwas andrücken. So verfahren, bis die Masse aufgebraucht ist.
  4. Im Backofen für 12 - 15 Minuten backen.
Tipps/Notes
Etwas weniger gesund, aber schokoladiger: Nimm statt der Trockenfrüchte ein paar Schokotropfen. Vanilleextrakt kannst du auch ganz einfach selbst herstellen.
Recipe by Blueberry Vegan at https://www.blueberryvegan.com/de/gesunde-muesli-kekse/