Apfelkuchen-Porridge mit karamellisierten Mandeln
 
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Gang/Type: Frühstück
Ergibt/Yield: 2 Portionen
Zutaten/Ingredients
Für das Porridge:
  • 400 ml Pflanzenmilch
  • 100 g Haferflocken - kernig oder zart
  • 2 EL Rosinen
  • 1/4 TL Zimt
  • 1 Prise Vanille
Für die Mandeln:
  • 2 EL Mandeln
  • 1 EL Ahornsirup
Außerdem:
  • 1 Apfel
Zubereitung/Instructions
  1. Die Zutaten für das Porridge in einem kleinen Topf verrühren und zum Kochen bringen. Bei geringer Hitze 5 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, dann den Herd ausschalten und das Porridge für 3 Minuten quellen lassen.
  2. Während das Porridge quillt, die Mandeln grob hacken und in einer Pfanne 1 - 2 Minuten rösten. Dann den Ahornsirup dazugeben und unter Rühren 1 - 2 Minuten karamellisieren lassen. Auf ein Stück Backpapier geben und auskühlen lassen. Den Apfel reiben.
  3. Das Porridge auf zwei Schüsselchen verteilen und den Apfel darauf geben, mit den karamellisierten Mandeln bestreuen und noch eine Prise Zimt darüber stäuben.
Tipps/Notes
Am besten machst du die Pfanne direkt danach sauber, sonst verhärtet der restliche Zucker ;-)
Recipe by Blueberry Vegan at https://www.blueberryvegan.com/de/waermendes-apfelkuchen-porridge-mit-glasierten-mandeln/