Spaghetti-Nester à la Carbonara
 
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Autor/Author:
Gang/Type: Snack
Ergibt/Yield: 12 Portionen
Zutaten/Ingredients
Für die Carbonara:
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 3 dünne Scheiben Räuchertofu
  • 1 EL Öl
  • 2 Handvoll Erbsen - TK
  • 250 ml Soja-Cuisine
  • 100 ml Wasser
  • 1 Prise Kala Namak
  • Salz
  • Pfeffer
Außerdem:
  • 250 g Spaghetti
Zubereitung/Instructions
  1. Die Spaghetti in Salzwasser bissfest garen, abschütten, kalt abschrecken und in die Mulden eines leicht gefetteten Muffinblechs verteilen.
  2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, den Räuchertofu in feine Würfel schneiden.
  3. Den Backofen auf 180° C vorheizen.
  4. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und den Räuchertofu darin knusprig anbraten. Dann Zwiebel und Knoblauch zugeben und glasig anschwitzen.
  5. Erbsen, Pflanzensahne und Wasser zugeben und mit Kala Namak, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce darf ein wenig überwürzt sein. 5 Minuten köcheln lassen.
  6. Die Sauce gleichmäßig auf die Muffinmulden verteilen. Im Ofen auf mittlerer Schiene 20 Minuten backen.
  7. In der Form vollständig auskühlen lassen, erst dann herausnehmen und genießen.
Tipps/Notes
Wenn du die Nester kompakter haben möchtest, erhöhe die Flüssigkeitsmenge auf das 1,5-fache.
Recipe by Blueberry Vegan at https://www.blueberryvegan.com/de/leckere-spaghetti-nester-a-la-carbonara/