Einfache Linsensuppe für unterwegs
 
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Gang/Type: Hauptgericht
Ergibt/Yield: 4 - 6 Portionen
Zutaten/Ingredients
Für die Suppe:
  • 2 Dosen Linsen mit Suppengrün
  • 1 große Stange Lauch
  • 2 große Karotten
  • 2 EL Öl
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 2 Pakete Sojawürstchen
  • Salz
  • Pfeffer
Zum Abschmecken:
  • Essig oder
  • Maggi
Zubereitung/Instructions
  1. Den Lauch in feine Ringe, die Karotten in kleine Stücke und die Würstchen in Scheiben schneiden.
  2. Das Öl im Topf erhitzen und den Lauch darin anschwitzen. Dann die Karotten zugeben und ebenfalls anschwitzen.
  3. Mit etwas Brühe ablöschen und die Linsen zugeben. Die Brühe bis zur gewünschten Konsistenz angießen und die Suppe 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Die Würstchen zugeben und erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Essig oder Maggi abschmecken.
Tipps/Notes
Was wir vergessen hatten mitzunehmen: Kartoffeln. Diese kommen zusammen mit den Karotten in den Topf und müssten, je nach Größe, in den 10 Minuten Kochzeit gar sein. Ansonsten lass die Suppe noch ein bisschen weiter köcheln.
Recipe by Blueberry Vegan at https://www.blueberryvegan.com/de/wanderung-am-drachenfels-und-einfache-linsensuppe/