Salat mit Wassermelone, Basilikum und Tofu-Feta
 
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Gang/Type: Salat
Ergibt/Yield: 2 Portionen
Zubereitung/Instructions
  1. Den Tofu zwischen zwei gefaltete Küchenhandtücher legen und mit mehreren dicken Kochbüchern beschweren. So 30 Minuten auspressen. Aus den restlichen Zutaten ein Dressing in einem verschließbaren Glas verrühren. Den ausgepressten Tofu in Würfel schneiden und ins Glas geben. Die Zutaten vermengen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden, besser über nach ziehen lassen.
  2. Für den Salat die Wassermelone und die Tomaten würfeln, den Basilikum grob hacken. Alle Zutaten für den Salat vermengen und etwas Tofu-Feta und ein bisschen von dessen Dressing zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Auf Tellern oder in Schälchen anrichten, mit Balsamicocreme beträufeln und mit frischem Baguette servieren.
Recipe by Blueberry Vegan at https://www.blueberryvegan.com/de/salat-mit-wassermelone-basilikum-und-tofu-feta/