Spargelpizza mit Knoblauchcreme
 
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Gang/Type: Hauptgericht
Ergibt/Yield: 1 Pizza - 1 bis 2 Portionen
Zutaten/Ingredients
Für den Hefeteig:
  • 125 g Dinkelmehl
  • 1 TL Trockenbackhefe
  • 1/2 TL Salz
  • 80 ml Wasser, lauwarm
Für die Knoblauchcreme:
Für den Belag:
  • 1/2 Bund Spargel
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 1 TL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Zubereitung/Instructions
  1. Den Backofen auf 50° C heizen und ausschalten. Die Cashewkerne in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und einweichen lassen; in den Ofen stellen.
  2. Die Zutaten für den Hefeteig verrühren und mindestens 5 Minuten mit der Maschine oder 10 Minuten mit den Händen gründlich durchkneten. In eine Schüssel geben, mit einem Geschirrtuch abdecken und ebenfalls in den Ofen stellen. Einen Kochlöffel zwischen die Tür klemmen. Den Teig 30 - 45 Minuten gehen lassen.
  3. Währenddessen vom Spargel die holzigen Enden abbrechen und die Stangen mit einem Sparschäler fein hobeln. Die Zwiebel in feine Scheiben schneiden. Beides zusammen mit dem Öl vermengen, salzen und pfeffern.
  4. Den fertigen Teig mit den Händen auf einem Bogen Backpapier in Form drücken. Den Backofen auf 250° C vorheizen. Ein Pizza- oder Backblech auf der untersten Schiene mit aufheizen lassen.
  5. Währenddessen die Cashewkerne abgießen und mit den restlichen Zutaten für die Sauce cremig mixen. In einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren eindicken lassen, bis die Cashewcreme eine breiige Konsistenz hat. Auf der Pizza bis auf 1,5 cm zum Rand verstreichen.
  6. Die Spargelhobel und Zwiebelscheiben auf der Pizza verteilen und die Pizza in den Ofen geben. Für 10 -12 Minuten backen. Mit schwarzem Pfeffer bestreuen und servieren.
Recipe by Blueberry Vegan at https://www.blueberryvegan.com/de/spargelpizza-mit-knoblauchcreme/