Space Donuts
 
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Autor/Author:
Gang/Type: Dessert
Ergibt/Yield: 6 Donuts
Zutaten/Ingredients
Für die Donuts:
  • 160 g helles Mehl - Dinkel oder Weizen
  • 60 g Zucker
  • 1 EL Speisestärke
  • 1 1/2 TL Backpulver
  • 1/4 TL Salz
  • 120 ml Sojamilch
  • 1 TL Apfelessig
  • 2 EL Apfelmus
  • 1 EL gemahlene (Gold-)Leinsamen, verrührt mit 3 EL Wasser
  • 2 EL geschmacksneutrales Öl
  • 2 TL Vanilleextrakt - alternativ 1/2 TL gemahlene Vanille
Für den Guss:
  • 250 g Puderzucker
  • 2 - 2 1/2 EL Sojamilch
  • 2 EL Margarine oder Kokosfett, geschmolzen
  • 1 Prise Salz
  • Lebensmittelfarben in blau, lila und türkis
  • Essbarer Glimmerpuder
Zubereitung/Instructions
  1. Den Backofen auf 180° C vorheizen. Ein Donutblech fetten.
  2. Den gemahlenen Leinsamen mit dem Wasser und die Sojamilch mit dem Essig verrühren. Beides stehen lassen.
  3. Mehl, Zucker, Stärke, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Die Sojamilch mit Leinsamen, Öl, Vanilleextrakt und Apfelmus auf dem Herd etwas mehr als lauwarm erhitzen, aber nicht köcheln.
  4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren.
  5. Den Teig in einen Gefrierbeutel geben, die Spitze abschneiden und in die Donutformen spritzen.
  6. Im Ofen ca. 10 - 12 Minuten backen, bis ein eingestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt. Sofort aus der Form stürzen und komplett abkühlen lassen.
  7. Für den Guss alle Zutaten, bis auf die Farbe und das Glitzerpuder verrühren. Je einen kleinen Klecks Farbe in den Guss geben und zum Marmorieren mit einem Löffelstiel Kreise und S-Formen durch den Guss ziehen.
  8. Die kalten Donuts einzeln senkrecht in den Guss tauchen, etwas drehen und herausziehen. Auf einem Kuchengitter abtropfen lassen und mit Glimmer bestäuben.
Tipps/Notes
Achte darauf, dass der Guss nicht zu flüssig ist, damit er dir nicht komplett herunter läuft ;-)
Recipe by Blueberry Vegan at https://www.blueberryvegan.com/de/space-donuts/