Spargeltarte mit Joghurt-Senf-Creme
 
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Gang/Type: Hauptgericht
Ergibt/Yield: 2 Portionen
Zutaten/Ingredients
Für die Tartes:
  • 1 Pk. Blätterteig, vegan
  • 1 Bund Spargel, grün
  • 1 TL Olivenöl
  • 2 EL Hefeflocken
  • Salz
  • Chiliflocken
Für die Creme:
  • 4 EL Sojajoghurt
  • 2 EL Senf, mittelscharf
Zubereitung/Instructions
  1. Den Ofen auf 200° C vorheizen.
  2. Den Blätterteig entrollen und halbieren. Die Ecken der Tartes zusammenkneifen und so einen Rand ringsum formen. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Im Ofen für 5 Minuten backen.
  3. Die holzigen Enden des Spargels abbrechen und den Spargel 1 - 2 Minuten in der Mikrowelle dämpfen oder in kochendem Wasser blanchieren.
  4. Für die Creme Senf und Sojajoghurt glatt rühren. Die hochgewölbte Mitte der Tartes mit einer Gabel flach drücken, den Rand dabei stehen lassen. Mit der Creme bestreichen.
  5. Die Spargelstangen der Länge nach auf die Tartes verteilen und mit etwas Öl bepinseln. Mit Salz, Chili- und Hefeflocken bestreuen und für 10 - 12 Minuten weiterbacken.
Recipe by Blueberry Vegan at https://www.blueberryvegan.com/de/spargeltarte-mit-joghurt-senf-creme/