Veganes Omelett
 
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Autor/Author:
Gang/Type: Frühstück
Ergibt/Yield: 1 Portion
Zutaten/Ingredients
Für das Omelett:
Außerdem:
  • 1 TL Pflanzenöl
  • Füllung nach Wunsch
  • (Hier: Champignons, Spinat, Tomate, knusprig gebratener Räuchertofu, Lauchzwiebel, Petersilie)
  • Salz
  • Pfeffer
Zubereitung/Instructions
  1. Die Zutaten für das Omelett in einem Mixer oder mit dem Pürierstab glatt mixen.
  2. Das Öl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Tofumasse hineingießen. Durch Rütteln verteilen. Die Füllung auf einer Hälfte verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und einen Deckel auf die Pfanne legen.
  3. Nach ca. 5 Minuten sollte das Omelett komplett gestockt sein. Die Oberfläche ist dann trocken. Das Omelett auf einen Teller gleiten lassen, dabei halb zuklappen. Sofort genießen.
Tipps/Notes
Ich mache das Omelett in meinem Wok. Der ist super beschichtet und so gleitet das Omelett ganz einfach heraus.
Aus dem restlichen Seidentofu mache ich mir immer leckere Schokoladencreme.
Recipe by Blueberry Vegan at https://www.blueberryvegan.com/de/veganes-omelett/