Belugalinsensalat
 
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Gang/Type: Salate
Ergibt/Yield: 2 Portionen
Zutaten/Ingredients
  • 100 g Belugalinsen
  • 1/2 Gurke
  • 3 Tomaten
  • 1/2 Avocado
  • 1/4 Bund Petersilie
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 EL Kräuteressig
  • 1 Spritzer Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer
Zubereitung/Instructions
  1. Die Linsen in reichlich Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie gar, aber bissfest sind. Abschütten und mit kaltem Wasser abspülen.
  2. Die Gurke vierteln und in Scheiben schneiden. Die Tomaten in dicke Scheiben schneiden und vierteln. Die Avocado würfeln, die Petersilie fein hacken.
  3. Alle Zutaten vermischen und den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Anschließend gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Recipe by Blueberry Vegan at https://www.blueberryvegan.com/de/belugalinsensalat/