Schnelle Gemüsebrühe mit Grießklößchen
 
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Autor/Author:
Gang/Type: Suppe
Ergibt/Yield: 2 Portionen
Zutaten/Ingredients
Für die Brühe:
Nach Belieben:
  • einige Karottenstreifen
  • Petersilie, gehackt
Für die Grießklößchen:
  • 1 TL (Gold)Leinsamen, gemahlen
  • 1 EL Wasser
  • 20 g vegane Butter
  • 60 g Hartweizengrieß
  • 75 ml Wasser
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
Zubereitung/Instructions
  1. Wasser und Brühe zum Kochen bringen. Mit Pfeffer würzen und nach Belieben ein paar Karottenstreifen dazugeben,
  2. Für die Klößchen Leinsamen und 1 EL Wasser verrühren und gelieren lassen. In einer kleinen Kasserolle die Butter schmelzen und die restlichen Zutaten inkl. dem Leinsamen zugeben und gut verrühren. Ein paar Minuten anschwitzen, bis die Masse fest und glänzend ist.
  3. Aus dem Klößchenteig kleine längliche Klößchen formen. Den Herd ausschalten und die Grießklößchen in die Brühe geben. Sie darf jetzt nicht mehr kochen.
  4. Die Grießklößchen 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Suppe auf zwei Schälchen verteilen und nach Belieben mit Petersilie bestreuen.
Recipe by Blueberry Vegan at https://www.blueberryvegan.com/de/schnelle-gemuesebruehe-mit-griesskloesschen/