Pikanter Salat von gegrillter Zucchini
 
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Autor/Author:
Gang/Type: Salat
Ergibt/Yield: 2 Portionen
Zutaten/Ingredients
Für den Salat:
  • 2 Zucchini
  • evtl. etwas Öl
  • etwas veganen Feta
Für das Dressing:
  • 1 Zehe Knoblauch, gepresst
  • ½ Zitrone, der Saft
  • 2 EL Olivenöl
  • ½ TL Sambal Oelek – oder etwas weniger
  • 2 EL Petersilie, gehackt
  • Salz
Zubereitung/Instructions
  1. Die Zucchini länglich in dünne Scheiben schneiden oder hobeln, gegebenenfalls mit etwas Öl bepinseln und grillen. Je dünner die Scheiben, desto besser musst du aufpassen, dass sie nicht verbrennen.
  2. Während die Zucchini grillen, die Zutaten für das Dressing in einer Schüssel verrühren.
  3. Die Zucchinistreifen zum Dressing geben und verrühren. Mit zerkrümeltem veganen Feta bestreuen und genießen.
Recipe by Blueberry Vegan at https://www.blueberryvegan.com/de/pikanter-salat-von-gegrillter-zucchini/