Gebratener Fenchel mit Zitronen-Knoblauch-Bohnen
 
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Gang/Type: Hauptgericht
Ergibt/Yield: 2 Portionen
Zutaten/Ingredients
  • 2 Knollen Fenchel
  • 2 EL Olivenöl
  • etwa 400 g gekochte weiße Bohnen
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1/2 Bio Zitrone
  • 4 Stängel Dill
  • Salz
  • Pfeffer
Zubereitung/Instructions
  1. Den Fenchel halbieren und bissfest garen - in der Mikrowelle, dämpfen, kochen - wie es dir gerade passt. Gegebenenfalls auf der Rückseite ein kleines Stück abschneiden, damit er besser liegt. Den Knoblauch pressen, die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Den Dill fein hacken.
  2. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und den Fenchel darin von beiden Seiten bei mittlerer Hitze anbraten. Salzen und pfeffern.
  3. Während der Fenchel brät, den Knoblauch im restlichen Olivenöl anschwitzen. Bohnen, Zitronenschale und Dill dazugeben. Die Bohnen nur kurz erhitzen, nicht zerkochen und mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
  4. Den Fenchel auf zwei Teller geben und die Bohnen darüber verteilen.
Recipe by Blueberry Vegan at https://www.blueberryvegan.com/de/gebratener-fenchel-mit-zitronen-knoblauch-bohnen/