Tarte Tatin mit Birne und Walnüssen
 
Aktiv
Passiv
Total
 
Autor/Author:
Gang/Type: Kuchen
Ergibt/Yield: 12 Stücke
Zutaten/Ingredients
Für den Mürbeteig:
  • 200 g helles Mehl - Dinkel oder Weizen
  • 60 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 100 g vegane Butter - in kleinen Stücken
  • 1 EL Sojamilch
Für die Fruchtschicht:
  • 4 - 5 EL Zucker
  • 2 - 3 Birnen
  • 2 Handvoll Walnüsse
  • 1 Prise Zimt
Zubereitung/Instructions
  1. Für den Mürbeteig alle Zutaten mit den Händen gründlich verkneten, in den Kühlschrank stellen. Den Ofen auf 180° C vorheizen. Die Birnen schälen und in gleichmäßig dicke Schnitze schneiden. Die Walnüsse hacken.
  2. Den Boden einer feuerfesten Pfanne (26 cm) mit Zucker bedecken und ein paar Spritzer Wasser dazugeben. Die Birnenschnitze darauf verteilen. Die Pfanne erhitzen und den Zucker karamellisieren lassen. Während der Zucker blubbert, die Walnüsse in die Pfanne geben und etwas Zimt darüber streuen. Sobald das Karamell Farbe bekommt, die Pfanne vom Herd nehmen.
  3. Den Teig auf Pfannengröße ausrollen und die Pfanne damit verschließen. Im Backofen im oberen Drittel etwa 15 - 20 Minuten goldbraun backen.
Tipps/Notes
Die Tarte Tatin schmeckt natürlich auch klassisch mit Äpfeln. Dann würde ich noch Haselnüsse dazugeben. Aber ich kann sie mir auch mit Nektarine oder Aprikose und Mandeln vorstellen.
Recipe by Blueberry Vegan at https://www.blueberryvegan.com/de/tarte-tatin-mit-birne-und-walnuessen/