Bunter Schaschliktopf
 
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Gang/Type: Hauptgericht
Ergibt/Yield: 2 - 3 Portionen
Zutaten/Ingredients
Für die Sojastreifen:
Für den Schaschliktopf:
  • 2 - 3 Handvoll Nudeln
  • 2 EL ÖL
  • Sojastreifen (siehe oben)
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 große rote Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 3 EL Tomatenmark
  • 1 - 2 EL geräuchertes Paprikapulver, scharf
  • 1 - 2 Tassen Kochwasser der Nudeln
  • 3 Paprika, bunt
  • 1 TL Ahornsirup
  • Salz
  • Pfeffer
Zubereitung/Instructions
  1. Die Sojamedaillons in Gemüsebrühe und Sojasauce 10 Minuten köcheln lassen, abgießen und kalt abspülen. Gründlich auspressen (zuletzt zwischen zwei Küchenhandtüchern) und in Streifen schneiden. Während die Medaillons kochen, die Zwiebel in Streifen schneiden und die Paprika würfeln.
  2. Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Währenddessen die Sojamedaillons im Öl anbraten, bis sie Farbe angenommen haben. Gib ihnen etwas Zeit, damit die restliche Flüssigkeit verdampfen kann. Mit Sojasauce ablöschen und Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark und Paprikapulver zugeben. Unter Rühren 1 - 2 Minuten anschwitzen und dann mit 1 - 2 Tassen vom Nudelkochwasser ablöschen. Die Paprikawürfel zugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Ahornsirup, Salz und Pfeffer abschmecken und die Nudeln unterheben.
Tipps/Notes
Statt der Nudeln kannst du auch Kartoffeln nehmen oder das Ganze mit Reis servieren.
Recipe by Blueberry Vegan at https://www.blueberryvegan.com/de/bunter-schaschliktopf/