Vegane Graupensuppe
 
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Gang/Type: Suppe
Ergibt/Yield: 6 Portionen
Zutaten/Ingredients
  • 1000 g Suppengemüse - TK
  • 250 g Perlgraupen mittel
  • 2 Liter Gemüsebrühe
  • 175 g Seitanmedaillons von Wheaty
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 gehäufter TL Hefeextrakt - optional
  • Maggi Würze, Sojasauce oder Tamari zum Verfeinern
Zubereitung/Instructions
  1. Die Seitanmedaillons würfeln und zusammen mit den restlichen Zutaten 20 Minuten kochen. Dann die Hitze zurückdrehen und die Suppe 10 Minuten ausquellen lassen.
  2. Mit Salz, Pfeffer und Hefeextrakt abschmecken.
  3. In Schüsseln anrichten und vor dem Essen mit Maggi Würze, Sojasauce oder Tamari verfeinern.
Tipps/Notes
Hefeextrakt gibt dem Gericht den extra Umami-Kick, ist aber nicht zwingend erforderlich. Du bekommst es im Reformhaus oder online.
Recipe by Blueberry Vegan at https://www.blueberryvegan.com/de/vegane-graupensuppe-wie-von-oma/