Süße Apple Hand Pies
 
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Autor/Author:
Gang/Type: Kuchen
Ergibt/Yield: 12 Hand Pies
Zutaten/Ingredients
Selbstgemachte Variante:
Für den Mürbeteig:
  • 250 g helles Mehl, Dinkel oder Weizen
  • 1 EL Sojamehl
  • 50 g Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Vanille
  • 80 ml Sojamilch
  • 75 g vegane Butter in kleinen Stückchen
Für das Apfelkompott:
  • 2 Äpfel, säuerlich
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Ahornsirup
Schnelle und faule Variante:
  • 1 Pk. veganer Mürbeteig - z.B. von Tante Fanny
  • 12 TL Apfelkompott aus dem Glas
Zubereitung/Instructions
  1. Die Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden und zusammen mit Zitronensaft und Ahornsirup zum Kochen bringen. Etwa 10 - 15 Minuten köcheln lassen, bis die Apfelstücke zerfallen. Zwischendurch umrühren und gegebenenfalls etwas Wasser zugeben. Beiseite stellen. Den Ofen auf 200 ° C vorheizen, eine Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Während das Apfelkompott köchelt, alle Zutaten für den Mürbeteig gründlich verkneten, bis die Zuckerkristalle nicht mehr spürbar sind. Auf der bemehlten Arbeitsfläche länglich 2 - 3 mm dünn ausrollen.
  3. Das Apfelkompott teelöffelweise mit Abstand auf eine Hälfte des Teigs geben und dann die andere Hälfte darüber legen und mit einem Ravioliausstecher oder einem großen Keksausstecher einzelne Pies ausstechen (das Apfelkompott sollte in der Mitte der Form sein ?). Auf das Backblech legen. Übrigen Teig erneut ausrollen und weitere Pies ausstechen. In die Pies mittig ein Kreuz einschneiden und im Ofen ca. 18 - 20 Minuten backen, bis sie zu bräunen beginnen.
  4. Die Pies lauwarm abkühlen lassen und dann servieren. Wer es besonders süß mag, rührt noch etwas Puderzucker mit Wasser an und besprenkelt die Hand Pies damit.
Tipps/Notes
Den Ausstecher habe ich bei Xenos gekauft. Du bekommst solch einen (ebenso in anderen Formen) in etwas größer auch online: Ravioli-Ausstecher
Recipe by Blueberry Vegan at https://www.blueberryvegan.com/de/suesse-apple-hand-pies/