Schoko-Tartelettes mit Vanillepudding und frischen Beeren
 
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Gang/Type: Kuchen
Ergibt/Yield: 4 Portionen
Zutaten/Ingredients
Für den Teig:
  • 160 g Mehl
  • 60 g Zucker
  • 20 g Kakaopulver
  • 80 g vegane Butter
  • 1 Prise Vanille
  • 1 Prise Salz
  • 1 - 2 EL Sojamilch
Für den Pudding:
  • 500 ml Sojamilch
  • 3 EL Zucker
  • 1 Pk. Puddingpulver Vanille
Außerdem:
  • 1 Schale Blaubeeren
  • 1 Schale Himbeeren
Zubereitung/Instructions
  1. Den Backofen auf 180° C vorheizen. Vier Tartelettes-Förmchen fetten.
  2. Alle Zutaten für den Teig verkneten bis ein weicher, homogener Teig entsteht, der nicht klebt. Den Teig vierteln und jedes Stück flach drücken, in eins der Förmchen geben und an den Wänden hochdrücken. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Im Ofen 15 Minuten backen.
  3. Die Tartelettes nach der Backzeit abkühlen lassen. Dann den Pudding kochen. Dafür alle Zutaten verrühren und zum Kochen bringen. Den Pudding in die Tartelettes füllen, den Rest in ein Schälchen. Vollständig abkühlen lassen.
  4. Nachdem die Tartelettes kalt sind die Früchte darauf verteilen und entweder bei Zimmertemperatur servieren oder bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren und kalt servieren.
Tipps/Notes
Vom Pudding wird etwas übrig bleiben. Den kannst du mit den restlichen Früchten so genießen. Mit diesen Backformen bekommst du die Tartelettes ganz einfach heraus ohne, dass sie kaputt gehen: Tarteletteform mit Hebeboden. Mit der Bio-Sojamilch von Alpro gelingt der Pudding am besten.
Recipe by Blueberry Vegan at https://www.blueberryvegan.com/de/schoko-tartelettes-mit-vanillepudding-und-frischen-beeren/