Würzige Spaghetti alla Puttanesca mit Cashew-Parmesan
 
Aktiv
Passiv
Total
 
Autor/Author:
Gang/Type: Hauptgericht
Ergibt/Yield: 2 Portionen
Zutaten/Ingredients
Für die Sauce:
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Pk. marinierte Oliven - z.B. Olivenmix mit Kapern von Rewe
  • 1 Handvoll Cherrytomaten
  • 1 kl. Dose gestückelte Tomaten
  • 2 TL Kapern mit Sud
  • 1/2 TL Sambal Oelek
  • Salz
  • Pfeffer
Für den Cashew-Parmesan:
Außerdem:
  • 200 g Spaghetti
Zubereitung/Instructions
  1. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken, die Cherrytomaten halbieren. Eine tiefe Pfanne (oder einen Wok) erhitzen, reichlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
  2. Das Öl in die Pfanne geben und Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Dann die marinierten Oliven mit Marinade dazu geben und ebenfalls anschwitzen. Sobald das Wasser kocht, salzen und die Spaghetti hineingeben und bissfest garen.
  3. Die Cherrytomaten in die Pfanne geben und 1 - 2 Minuten anbraten. Mit den Tomaten aus der Dose ablöschen, die Kapern und Sambal Oelek einrühren. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.
  4. Für den Cashew-Parmesan alle Zutaten im Personal Blender fein mahlen. Alternativ im Mörser fein zerstoßen.
  5. Die Nudeln abgießen und in die Pfanne geben, unter die Sauce rühren. Das Gericht auf zwei Teller verteilen und mit dem Cashew-Parmesan bestreuen.
Tipps/Notes
Hier gibt's Infos zu meinem Personal Blender.
Recipe by Blueberry Vegan at https://www.blueberryvegan.com/de/wuerzige-spaghetti-alla-puttanesca-mit-cashew-parmesan/