Mangold-Blätterteig-Taschen mit Tofu Feta
 
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Autor/Author:
Gang/Type: Snack
Ergibt/Yield: 6 Päckchen
Zutaten/Ingredients
Für die Füllung:
  • 1 kleine Mangoldpflanze
  • 1 Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 EL Olivenöl
  • 200 g Tofu, am besten frisch aus dem Asiamarkt
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL Chiliflocken
  • Salz
  • Pfeffer
Außerdem:
  • 1 Pk. veganer Blätterteig
  • 1 EL Öl
Zubereitung/Instructions
  1. Den Tofu in ein Schälchen zerbröseln und mit Zitronensaft, Salz und Chili vermengen. Beiseite stellen.
  2. Die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch pressen und den Mangold fein hacken. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Den Knoblauch zugeben und kurz rösten. Dann den Mangold hinzufügen und zusammenfallen lassen. Für insgesamt 3 - 4 Minuten braten, leicht salzen und pfeffern. Dann den Tofu unterrühren.
  3. Den Ofen auf 180° C vorheizen.
  4. Den Blätterteig entrollen und in 6 Stücke teilen. Jedes Stück mit etwas Füllung belegen, zusammenklappen und mit einer Gabel verschließen. Mit etwas Öl bepinseln und im Ofen für ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Tipps/Notes
Statt Mangold kannst du auch Spinat oder Pak Choy nehmen.
Recipe by Blueberry Vegan at https://www.blueberryvegan.com/de/herzhafte-mangold-blaetterteig-taschen-mit-tofu-feta/