Blaubeer-Buttermilch-Pancakes
 
Aktiv
Passiv
Total
 
Autor/Author:
Gang/Type: Frühstück
Ergibt/Yield: 1 Portion
Zutaten/Ingredients
Für den Teig:
  • 150 ml Sojamilch
  • 1/2 TL Apfelessig
  • 1 EL Öl
  • 100 g helles Mehl - Dinkel oder Weizen
  • 1 EL Vanillezucker
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
Außerdem:
  • Blaubeeren - tiefgekühlt oder frisch
  • Ahornsirup
Zubereitung/Instructions
  1. Die Sojamilch mit dem Apfelessig in ein großes Schraubglas geben und schütteln, kurz gerinnen lassen. Dann die restlichen Teigzutaten dazugeben und kräftig schütteln, bis der Teig glatt ist.
  2. Eine große, beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und den Teig portionsweise hineingießen. Auf jeden Pancake ein paar Blaubeeren streuen. Sobald die aufgestiegenen Blasen zerplatzt sind, die Pancakes wenden. Die andere Seite kurz bräunen, dann herausnehmen und auf einem Teller übereinander stapeln. So verfahren, bis der Teig aufgebraucht ist.
  3. Ein paar Blaubeeren auf den Pancaketurm geben und mit Ahornsirup beträufeln.
Tipps/Notes
Die Pancakes backe ich ohne Fett in meiner beschichteten Pfanne.
Recipe by Blueberry Vegan at https://www.blueberryvegan.com/de/leckere-blaubeer-buttermilch-pancakes/