Rina

one hungry vegan

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Leckere Butternuss-Käse-Sandwiches

[Werbung: Affiliate Links] So langsam habe ich das Gefühl, Kürbis lässt sich in alles verwandeln. Hättest du beim Anblick dieser Bilder gedacht, dass der Käse zwischen den Brotscheiben 1. vegan ist und 2. aus Butternusskürbis besteht? Sieht es nicht

Gebackener Butternusskürbis mit Knoblauch und Basilikum

[Werbung: Affiliate Links] Ok, dieses Rezept ist nichts für dich, wenn du morgen einen wichtigen Termin hast, zum Zahnarzt musst, oder zu einem Date willst… Ansonsten musst du es unbedingt ausprobieren! Dabei ist es lächerlich einfach und

Hummus mit Za’atar

[Werbung: Affiliate Links] Hummus ist wohl das Grundnahrungsmittel eines Veganers schlechthin. Er schmeckt aber auch einfach zu gut. Ich experimentiere immer wieder gerne mit Geschmacksrichtungen, um ihn weiter zu verfeinern. Meine neueste Liebe

Za’atar

[Werbung: Affiliate Links] Meine neueste Liebe gilt diesem Gewürz. Za’atar auch Zatar oder Zahtar ist eine Mischung aus Thymian, Sesam, Salz und Sumach (Essigbaumfrucht). Sumach schmeckt fruchtig-säuerlich, was der Gewürzmischung das gewisse Etwas verleiht. 

Soba-Nudeln mit Fenchel und Gomasio

[Werbung: Affiliate Links] Beim Einkaufen hat mich der Fenchel letztens so angelacht, dass ich ihn mitnehmen musste. So frische Knollen hatte ich zum letzten Mal, als ich ihn direkt von meinem Feld geerntet hatte. Viele Menschen mögen

Leckere Kürbissuppe mit Auberginen-Bällchen

[Werbung: Affiliate Links] Herbstzeit ist Kürbiszeit. Und ich liebe Kürbis! Ich finde es gibt kaum ein anderes Gemüse, dass sich so vielseitig zubereiten lässt und dabei doch immer äußerst schmackhaft ist. Ich mag

Wandern auf La Palma – Von San Nicolás zum Ort des Vulkanausbruchs …

Da ich noch gar nicht im Süden der Insel war, plane ich die letzte Tour für diesen Urlaub im Süden. Im Süden ist in der 1970er Jahren der Vulkan San Juan ausgebrochen und den erkalteten Lavastrom kann man auch heute…

Deftiges Seitan-Gulasch

[Werbung: Affiliate Links] Ich kann auch im Urlaub die Finger nicht von den Kochtöpfen lassen… Gerade bin ich auf La Palma und auch hier koche ich jeden Tag. Ich liebe es einfach meine Kreativität in der Küche auszuleben. Veganes Essen…

Wandern auf La Palma – Am Krater der Caldera de Taburiente entlang

Das viele Faulenzen macht mich müde. Auf der einen Seite ist mir irgendwie langweilig, auf der anderen Seite bin ich zu müde um groß was zu unternehmen. Auch wenn es mir nicht gefällt: Ich bin doch eher so der Alltags-Mensch…

Cremiger Spinat-Spätzle-Auflauf mit Pfifferlingen

[Werbung: Affiliate Links] Spätzle habe ich mittlerweile nun schon öfter vegan zubereitet. Als Käsespätzle und als Spätzle mit Bärlauchpesto. Beide Male habe ich Sojamehl zum Binden des Teigs verwendet, was super funktioniert. In Kuchen

Wandern auf La Palma – Von La Zarza nach Don Pedro und zurü…

Nachdem ich gestern den ganzen Tag gefaulenzt habe, geht es heute wieder sportlich zu. Ich habe zwar seit gestern ein bisschen Halsschmerzen, aber das kann mich nicht aufhalten. Als ich darüber nachdenke, fällt mir ein, dass die Frau neben mir…

Wandern auf La Palma – Von Los Tilos nach Los Sauces und zurü…

Nachdem ich dieses Jahr schon zwei Mal unterwegs war (Du erinnerst dich an Freiburg und die Via Baltica?) und mir auf der Via Baltica überlegt hatte ein E-Bike zu kaufen, war ein weiterer Urlaub finanziell eigentlich nicht drin. Aber bei…

Leckerer Schoko-Orangen-Kuchen

[Werbung: Affiliate Links] Dass ich auf Schokolade mit Orange stehe, weißt du spätestens seit ich von meinen Energiebällchen Schoko-Orange berichtet habe. Diese Guglhupfform hatte ich schon lange auf meiner Wunschliste bei Amazon. Und ein paar Tage nachdem ich

Saftiger Obst-Streusel-Kuchen

[Werbung: Affiliate Links] Den war ich dir noch schuldig: Den Pflaumen-Streusel-Kuchen „in groß“, nicht im Tassenformat. In den Teig habe ich ein wenig Joghurt gegeben, dadurch wird er schön saftig.

Warmer Reissalat mit würzigem Ofenkürbis und Barbecue-Tofu

[Werbung: Affiliate Links] Vor ein paar Tagen habe ich den ersten Kürbis in diesem Jahr erstanden. Es war ein ganz kleiner, der in eine Hand passte. Genau die richtige Größe für drei Portionen Ofenkürbis.


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