Rina

Rina

one hungry vegan

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Soba-Nudeln mit Fenchel und Gomasio

[Werbung: Affiliate Links] Beim Einkaufen hat mich der Fenchel letztens so angelacht, dass ich ihn mitnehmen musste. So frische Knollen hatte ich zum letzten Mal, als ich ihn direkt von meinem Feld geerntet hatte. Viele Menschen mögen

Leckere Kürbissuppe mit Auberginen-Bällchen

[Werbung: Affiliate Links] Herbstzeit ist Kürbiszeit. Und ich liebe Kürbis! Ich finde es gibt kaum ein anderes Gemüse, dass sich so vielseitig zubereiten lässt und dabei doch immer äußerst schmackhaft ist. Ich mag

Wandern auf La Palma – Von San Nicolás zum Ort des Vulkanausbruchs …

Da ich noch gar nicht im Süden der Insel war, plane ich die letzte Tour für diesen Urlaub im Süden. Im Süden ist in der 1970er Jahren der Vulkan San Juan ausgebrochen und den erkalteten Lavastrom kann man auch heute…

Deftiges Seitan-Gulasch

[Werbung: Affiliate Links] Ich kann auch im Urlaub die Finger nicht von den Kochtöpfen lassen… Gerade bin ich auf La Palma und auch hier koche ich jeden Tag. Ich liebe es einfach meine Kreativität in der Küche auszuleben. Veganes Essen…

Wandern auf La Palma – Am Krater der Caldera de Taburiente entlang

Das viele Faulenzen macht mich müde. Auf der einen Seite ist mir irgendwie langweilig, auf der anderen Seite bin ich zu müde um groß was zu unternehmen. Auch wenn es mir nicht gefällt: Ich bin doch eher so der Alltags-Mensch…

Cremiger Spinat-Spätzle-Auflauf mit Pfifferlingen

[Werbung: Affiliate Links] Spätzle habe ich mittlerweile nun schon öfter vegan zubereitet. Als Käsespätzle und als Spätzle mit Bärlauchpesto. Beide Male habe ich Sojamehl zum Binden des Teigs verwendet, was super funktioniert. In Kuchen

Wandern auf La Palma – Von La Zarza nach Don Pedro und zurü…

Nachdem ich gestern den ganzen Tag gefaulenzt habe, geht es heute wieder sportlich zu. Ich habe zwar seit gestern ein bisschen Halsschmerzen, aber das kann mich nicht aufhalten. Als ich darüber nachdenke, fällt mir ein, dass die Frau neben mir…

Wandern auf La Palma – Von Los Tilos nach Los Sauces und zurü…

Nachdem ich dieses Jahr schon zwei Mal unterwegs war (Du erinnerst dich an Freiburg und die Via Baltica?) und mir auf der Via Baltica überlegt hatte ein E-Bike zu kaufen, war ein weiterer Urlaub finanziell eigentlich nicht drin. Aber bei…

Leckerer Schoko-Orangen-Kuchen

[Werbung: Affiliate Links] Dass ich auf Schokolade mit Orange stehe, weißt du spätestens seit ich von meinen Energiebällchen Schoko-Orange berichtet habe. Diese Guglhupfform hatte ich schon lange auf meiner Wunschliste bei Amazon. Und ein paar Tage nachdem ich

Saftiger Obst-Streusel-Kuchen

[Werbung: Affiliate Links] Den war ich dir noch schuldig: Den Pflaumen-Streusel-Kuchen „in groß“, nicht im Tassenformat. In den Teig habe ich ein wenig Joghurt gegeben, dadurch wird er schön saftig.

Warmer Reissalat mit würzigem Ofenkürbis und Barbecue-Tofu

[Werbung: Affiliate Links] Vor ein paar Tagen habe ich den ersten Kürbis in diesem Jahr erstanden. Es war ein ganz kleiner, der in eine Hand passte. Genau die richtige Größe für drei Portionen Ofenkürbis.

Schneller Pflaumen-Streusel-Tassenkuchen

[Werbung: Affiliate Links] Im Moment könnte ich täglich Pflaumenkuchen essen… Letzte Woche habe ich für meine neuen Kollegen einen Pflaumen-Streusel-Kuchen gebacken, der wirklich lecker war. 

Süße Apple Hand Pies

[Werbung: Affiliate Links] Wenn eine Familienfeier ansteht, werde ich von meinen Lieben meist gefragt, ob ich nicht den leckeren Apfelkuchen machen kann. Sie lieben ihn einfach. Das Rezept dazu findest du hier: Apple Pie. 

Vegane Frischkäsetorte mit Knusperboden und Fruchtsauce

[Werbung: Affiliate Links] Ich liebe sommerliche Kuchen ohne Backen. Die meisten veganen, ungebackenen Torten werden mit einem Haufen Cashewkernen gemacht. Oder aber sie werden mit Hilfe von Agar Agar standfest gezaubert. Aber ich wollte es

Herzhafte Zwiebelecken

Zum Ausstand bei meiner Arbeit habe ich ein kleines Buffet zubereitet. Da ich dort weder Ofen noch Herd habe, mussten sämtliche Gerichte am Vortag vorzubereiten sein.


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