Rina

one hungry vegan

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Cremiger Gnocchi-Auflauf mit Paprika und Bärlauch

[Werbung: Affiliate Links] Es hat durchaus seine Vorteile, wenn man mal eben auf dem Weg nach Hause, mit einen paar Schritten in den Wald, frischen Bärlauch pflücken kann. 🙂 Die Quelle hatten Marten und ich bei unserer letzten Wanderung entdeckt.…

Spargel mit Soja-Rinderfilets in Pfefferrahmsauce

[Werbung: Affiliate Links] Endlich ist es soweit: es gibt wieder Spargel! Wie lange habe ich darauf gewartet endlich wieder dieses feine Gemüse essen zu können? Am liebsten mag ich die grünen Stangen. Nicht nur, weil ich sie nicht schälen muss,…

Schoko-Nuss-Croissants mit selbstgemachter Schokocreme gefüllt

[Werbung: Affiliate Links] Dieses Rezept muss ich einfach mit euch teilen, denn meine Kollegen waren begeistert von meiner Schoko-Nuss-Creme, die sie heute probieren durften. Am Wochenende hatte ich die Creme in Croissants verbacken und heute eine Gläschen mit zur Arbeit genommen um…

Wanderung durch das Gelpetal in Wuppertal und Linsencurry

Es geht doch nichts über einen Tag im Wald. Vor allem, wenn das Wetter so genial ist, wie letztes Wochenende. Marten von und ich waren dieses Mal quasi vor meiner Haustüre unterwegs. Ganz nah bei mir (ca. 1,4 km entfernt) beginnt…

Pizzaschnecken mit Bärlauch und Champignons

[Werbung: Affiliate Links] Saftige Pizzaschnecken sind nicht nur schnell gemacht, sie machen sich auch hervorragend als schnelles Abendessen oder als Snack für eine Party. Damit das Gericht möglichst einfach herzustellen und schnell auf dem Tisch ist, habe ich

Blaubeer-Smoothie-Bowl mit Knuspermüsli und Kiwi

Smoothies zum Frühstück sind was Feines. Sie sind unfassbar lecker und versorgen uns mit dieser einen Mahlzeit mit der gesamten Tagesration an Obst und, je nachdem welche Zutaten ihr für euren Smoothie wählt, auch mit einem Teil an Gemüse. Wer…

Wanderung am Baldeneysee und Pilz-Risotto

[Werbung: Affiliate Links] Letztes Wochenende sagte der Wetterbericht frühlingshaftes Wetter mit bis zu 17 Grad und Sonnenschein voraus. Das haben Marten von einfach raus… und ich uns natürlich nicht zweimal sagen lassen. Da wir abends in Essen bei PAN –…

Unterwegs im PAN – Heftig Deftig in Essen

[Unbezahlte Werbung] Am Wochenende habe ich den veganen Hotdog im PAN – Heftig Deftig probiert und muss sagen: Der war echt lecker! Den Hotdog bekommt ihr zusammen mit einer Portion Chips mit einem Dip (hier stehen 6 verschiedene, vegane Dips…

Energiebällchen Mandel-Cranberry

In meinem letzten Beitrag hatte ich ja schon erwähnt, dass ich mich wieder gesünder ernähren möchte. Zu einer gesunden Ernährung gehören, wie ich finde, auch gesunde Süßigkeiten. Was liegt da näher als Energiebällchen? Falls du Energiebällchen noch nicht kennst

Sättigende Burrito Bowl mit Reis, schwarzen Bohnen und Guacamole

In den letzten Monaten habe ich meine gesunde Ernährung des Öfteren schleifen lassen. Viel zu oft gab es Burger, Pizza, Schokolade und Chips. Damit ist jetzt Schluss. Ich möchte mich mal wieder auf gesunde und einfache Kost konzentrieren. Einfach und…

Gemüsestrudel aus Wurzelgemüse mit Joghurtdip

[Werbung: Affiliate Links] Da ich von den Filo-Hack-Röllchen noch ein paar Blätter Filoteig übrig hatte, habe ich mir spontan überlegt, einen Gemüsestrudel zu backen. Gefüllt habe ich den Strudel mit bunten Karotten und Roter Bete. Ein paar geviertelte Rosenkohlköpfe stelle…

Schoko Knuspermüsli

[Werbung: Affiliate Links] Ein guter Start in den Tag beginnt mit einem gesunden Frühstück. Müsli ist dabei eine wunderbare Möglichkeit, komplexe Kohlenhydrate, Eiweiß und viele wichtige Vitamine in den Speiseplan zu integrieren. Als Basis dienen meist Haferflocken, die mit Obst…

Filo Hack Röllchen mit rauchigem Tomatendip

[Werbung: Affiliate Links] Mein Speiseplan besteht ja hauptsächlich aus Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchten (und Kuchen). Aber ab und zu mag ich gerne vleischige Gerichte. Oft werden wir Veganer gefragt, warum wir uns Fleisch nachbauen, wenn wir es doch eigentlich nicht…

Belugalinsensalat

Wusstet ihr, dass Belugalinsen ihren Namen vom Kaviar haben? Das verdanken die köstlichen Hülsenfrüchte ihrem Aussehen, das den Eiern des Störs ähnelt. Das nur nebenbei, denn hier gibt es kein totes Tier 😉 Dieser Salat aus Belugalinsen ist super schnell…

Cremige, heiße Schokolade aus dem Mixer

Kennt ihr das? Wenn ihr abends auf den Sofa sitzt und unbedingt etwas süßes, am liebsten etwas schokoladiges braucht? Heiße Schokolade mochte ich schon immer gerne. Bisher habe ich immer Milch, Zucker und Kakao im Topf auf dem Herd erwärmt.…


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