Rina

one hungry vegan

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Mein Camino Português – Von Labruge nach Rates

Eins vorweg: Den heutigen Tag möchte ich mit folgendem Lied einläuten: Mimimi. Geschlafen haben wir nicht so gut. Im Bungalow hat es sich eher wie in einem Zelt geschlafen, nur größer. Die Couch war zu kurz für meine Körpergröße und…

Mein Camino Português – Von Porto nach Labruge

Diese Nacht hat mich, wie schon die Nacht davor, eine Mücke geärgert. Ich wache mehrmals auf, weil es juckt und brennt. Ich reagiere immer etwas heftiger auf Mückenstiche ohne eine wirkliche Allergie zu haben. Vielleicht stelle ich mich aber auch…

Mein Camino Português – Porto

Steffi und ich sind gestern gut in Porto gelandet. Den heutigen Tag haben wir noch genutzt, um uns die Stadt anzuschauen. Da wir gestern schon ausreichend gelaufen sind, haben wir uns entschlossen, den Bus zu nehmen. Der Yellow Bus fährt…

Mein Camino Português – Die Packliste

[Werbung: Affiliate Links] Endlich ist es soweit! In zwei Tagen mache ich mich auf den Weg nach Porto, um den Camino Português zu laufen. Schon seit Monaten freue ich mich auf diese Reise, denn ich bin in letzter Zeit zu wenig…

Cremige Kartoffel-Lauch-Tarte

[Werbung: Affiliate Links] Ich bin ja eigentlich nicht so ein großer Fan von Quiches oder Tartes, aber als ich zwei wunderschöne dicke Stangen Lauch vom Einkaufen mit nach Hause gebracht habe, wollte ich damit nicht nur eine Suppe machen, sondern…

Saftiger Zitronenkuchen

[Werbung: Affiliate Links] Es ist so eine Sache mit veganem Zitronenkuchen… Ohne Eier und mit der Säure des Zitronensaftes „verpufft“ das Backtriebmittel gerne schon mal vor dem Backen und der Kuchen geht nicht auf oder sackt nach dem Backen wieder…

Einfaches Mango-Tiramisu

[Werbung: Markennennung] Aus lauter Neugier habe ich vor einiger Zeit eine Packung vegane Mascarpone von Schlagfix gekauft und hatte sie seitdem im Kühlschrank. Nachdem sie nun zwei Monate abgelaufen war, habe ich sie dann endlich mal ein Tiramisu verwandelt. Mit…

Würzige Caponata

[Werbung: Affiliate Links] In den Tiefen meines Kühlschranks habe ich eine Aubergine gefunden, die nicht mehr ganz taufrisch war. Was bietet sich da besser an, als sie in eine leckere Caponata zu verwandeln? Ich könnte mich reinlegen, in diesen leckeren,…

Salat mit Süßkartoffel, Rote Bete, Linsen und gebratenen Kräuterseitlingen

Sind das nicht wundervolle Farben in diesem Salat? Und nicht nur für das Auge ist er ein Genuss. Gebackene Süßkartoffel und Rote Bete, gekochte Belugalinsen und gebratene Kräuterseitlinge vereinen sich zu einem leckeren Salat. Angemacht wird er mit einer einfachen…

Mein Camino Português – Demnächst…

Ich freue mich schon so sehr. In ungefähr 12 Wochen werde ich den Camino Português wandern und dieses Mal bin ich nicht alleine. Meine Freundin Steffi wird meine Wandergesellin sein. Wir haben schon die Flüge und die ersten zwei Nächte…

Leckere Empanadas mit Paprika- und Spinatfüllung

Neulich war ich bei meinen Freunden zu einem Spieleabend eingeladen und habe dafür ein paar kleine Empanadas als Snacks mitgebracht. Für diese leckeren Teigtaschen brauchst du einen Hefeteig und eine oder zwei leckere Füllungen. Ich habe mich für eine würzige…

Gefüllte Lebkuchen-Cupcakes mit Glühwein-Frosting

[Werbung: Affiliate Links] Oh, da haben sich meine Kollegen aber gefreut, als ich Ihnen zu einem Meeting dreierlei Cupcakes statt schnödem Kuchen aufgetischt habe. Ich habe ganz einfache Schoko- und Vanillecupcakes mitgebracht und diese mit Zimt-Pflaumen gefüllte Lebkuchen-Cupcakes mit Glühweinbuttercreme…

Bunter Schaschliktopf

Endlich ist es kälter geworden und es hat mittlerweile auch ein paar Tage mal geregnet. Das ist schon eher das richtige Wetter für November und die Natur brauchte den Regenguss. Wer ihn nicht brauchte, war ich. Denn ich hätte gerne…

Leckerer Birnen-Blaubeer-Crumble

Die einfachste Variante viel Obst möglichst einfach in einen Nachtisch zu verwandeln, ohne einfach nur rohes Obst zu essen, ist wahrscheinlich, einen Crumble zu backen. Und das ist, wie ich finde, auch die schmackhafteste. Einen Crumble kannst du mit allen…

Cremige Muschelnudeln mit Erbsen und Minze

[Werbung: Affiliate Links] Dieses schnelle und einfache Gericht habe ich schon lange nicht mehr gekocht. Und dabei ist es sooo lecker! Die Kombination von rauchigem Tofu, Erbsen und Minze mag etwas abenteuerlich klingen, aber die Zutaten ergänzen sich hervorragend. Ich…


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