Sommer auf dem Teller

Rina

one hungry vegan

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Bunter Glasnudelsalat mit knusprigem Tofu und Chili-Limetten-Dressing

Als der Corona-Lockdown Anfang des Jahres in vollem Gange war und ein Restaurantbesuch soooo weit weg erschien, hatte ich einen Jieper auf die Dinge, die ich normalerweise gerne in meinen liebsten Lokalen esse. Dazu gehört auch der Glasnudelsalat mit Tofu,…

Würziger Schwarzkohlsalat mit gebratenem Tofu auf Sauerteigbrot

[Werbung: Affiliate Links] Heute gab es bei mir ein schnelles, aber soooo leckeres Mittagessen… Ich bin derzeit im Sauerteig-Fieber und backe mindestens ein Brot pro Woche. Die schmecken so unfassbar lecker, dass ich mich im Moment kaum darauf beschränken kann,…

Frischer Graupensalat mit Spinat und geschmorten Tomaten

[Werbung: Affiliate Links] Schnell: Was ist das erste, woran du denkst, wenn du “Graupen” hörst? Suppe, richtig? Dabei schmecken die kleinen geschliffenen Gerstenkörner in so vielen anderen Variationen als nur in der Suppe. Zum Beispiel als Salat mit Spinat, Dill…

Mediterraner gebackener Weißkohl

Winterlicher Kohl mal nicht so winterlich. Das war der Plan. Das Ergebnis siehst du hier: Gebackener Weißkohl auf mediterrane Art. Ich stehe ja generell auf die mediterrane Küche und ihre Aromen. Aber ich war skeptisch, ob Weißkohl dazu passen würde.…

Fruchtiges Spekulatius-Erdbeer-Schichtdessert

Der krönende Abschluss meines Weihnachtsmenüs ist dieses Spekulatius-Erdbeer-Schichtdessert. Der Spekulatius gibt eine weihnachtliche Note, während die Creme schön frisch und die Erdbeersauce lecker fruchtig schmeckt. Du hast noch reichlich selbstgebackene Kekse übrig? Auch diese kannst du hier verwenden. Für deine…

Deftiges Malzbier-Pilzragout

Beim Hauptgericht für mein Weihnachtsmenü habe ich ebenfalls die Priorität auf ein einfaches und günstiges, dennoch schmackhaftes Gericht gelegt. Gerade bei Fleischersatz scheiden sich die Geister und nicht jeder schmeckt jedem. Außerdem ist er meist recht teuer. Warum also nicht…

Schnelle Gemüsebrühe mit Grießklößchen

Bist du auf der Suche nach einem Weihnachtsmenü, das nicht nur günstig ist, sondern auch schnell zuzubereiten und dabei unfassbar lecker? Dann bleib hier und schau dir mein Menü an. Die Vorspeise ist diese sehr einfache und doch super leckere…

Gemüsewürzpaste

Schon sehr lange mache ich meine Gemüsebrühe selbst. Die Vorteile liegen auf der Hand. So weiß ich nicht nur, was darin enthalten ist, sondern habe eine äußerst schmackhafte Grundlage für Suppen, Saucen und zum Würzen jeglicher Gerichte. Bisher habe ich…

Warmer Grünkohlsalat mit Getreide und Cranberries

Endlich gibt es wieder Grünkohl! Ich hab ihn schon immer gerne als Eintopf gemacht, aber seitdem ich ihn auch mal anders zubereitet habe und daraus Salate und Chips mache, schmeckt er mir noch besser. Gestern habe ich den ersten frischen…

Saftige Rhabarber-Holunderblüten-Muffins

[Werbung: Affiliate Links] Frühlingsmuffins könnte man diese leckeren saftigen Rhabarer-Holunderblüten-Muffins auch nennen. Denn Rhabarber und Holunderblüten haben jetzt Saison. Kombiniert hatte ich die beiden bisher noch nicht, aber ich kann dir sagen: Es schmeckt ganz fantastisch! Dabei sind die Muffins…

Pikanter Salat von gegrillter Zucchini

Die Grillsaison hat dieses Jahr, dank des warmen und sonnigen Wetters, sehr früh begonnen. Und neben all den Leckereien, die auf dem Grill landen, darf natürlich auch ein Salat nicht fehlen. Mit diesem Salat hast du Grillgut und Salat in…

Geschmorte Country Filets mit Paprika und würzigen Kartoffelecken

[Werbung: Affiliate Links] Ab und zu hab ich so richtig Lust auf die Country Filets von Vantastic Foods. Diese schmecken, richtig zubereitet, wie Rinderfilet, was ich früher gern gegessen habe. Ein cremiges Rezept mit Spargel habe ich auch hier schon…

Geschmorter Fenchel auf cremigem Hummus

[Werbung: Affiliate Links] Heiliger Bimbam, das war fantastisch! Ich wusste gar nicht, dass ich so sehr auf Fenchel stehe… Dadurch, dass ich in den letzten Wochen mal wieder eine Gemüsebox geordert habe, bekomme ich fast wöchentlich eine neue Knolle Fenchel.…

Cremige Kohlrabisuppe mit würzigem Sojahack

[Werbung: Affiliate Links] Wenn ich bisher Suppe püriert habe, dann habe ich einfach den Pürierstab in den Topf gehalten. Das ist einfach super praktisch und erzeugt gute Ergebnisse. Heute habe ich dann zum ersten Mal meinen Hochleistungsmixer benutzt, um eine…

Würzige Zucchini-Fritten mit Kräuterdip

[Werbung: Affiliate Links] Zucchini sind so vielseitig, dass man sie in fast jedem Gericht unterbringen kann. Dabei werden sie häufig als Nebenspieler eingesetzt. Heute bekommen sie aber die Hauptrolle! Mit einer knusprigen Panade werden daraus köstliche Zucchini-Fritten. Für den Dip…


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