Vegane Leberwurst

Vegane Leberwurst

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Heute habe ich ein Basisrezept für euch: Leberwurst.
Ich habe sie früher vor allem zum Abendbrot gegessen. Die Leberwurststulle habe ich mit Senf bestrichen und in Scheiben geschnittenen sauren Gurken belegt. Mhh!

Wer vegan lebt, braucht auf diesen Geschmack nicht zu verzichten. Dieses Rezept zeigt, wie einfach und schnell man seine eigene, vegane Leberwurst herstellen kann.

Vegane Leberwurst? Ohne Leber, ohne Wurst?

Woraus wird vegane Leberwurst gemacht? Die Zutaten sind ebenso überschaubar, wie einfach zu bekommen: geräucherter Tofu, Kidneybohnen, Zwiebel, Petersilie und Majoran. Gewürzt wird die Leberwurst mit Salz und Pfeffer. Die Zutaten mixe ich in meiner Küchenmaschine bis zur gewünschten Konsistenz.

Diese vegane Leberwurst ist dabei genauso lecker wie ihre fleischiges Pendant, aber dabei ist sie deutlich fettarmer und gesünder. Sie enthält durch den Tofu und die Kidneybohnen hochwertiges Eiweiß, dabei aber kein Cholesterin und viele Ballaststoffe.

Alles Liebe

Rina

Suchst du noch mehr Aufstriche? Dann probiere mal Tofu-FrischkäseTofu-Aufstrich mit getrockneten TomatenZiegen-TofuButternuss-Käse-Sandwiches und Avocado-Senf-Creme.

Vegane Leberwurst

Rina
4.93 from 39 votes
Aktiv 10 Minuten
Total 10 Minuten
Gericht Aufstrich
Portionen 1 kleines Glas

Zutaten
  

  • 100 g Räuchertofu
  • 125 g Kidneybohnen Konserve
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Petersilie
  • 1 TL Majoran gehäuft
  • 1/2 TL Salz
  • Pfeffer

Zubereitung
 

  • Die Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen. Die Zwiebel fein und den Räuchertofu grob würfeln.

  • Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Den Majoran zugeben und kurz anbraten, bis es duftet.

  • Tofu, Kidneybohnen, Zwiebeln, Petersilie, Salz und Pfeffer in die Küchenmaschine geben und 1 - 2 Minuten bis zur gewünschten Konsistenz zerkleinern.

Notizen

Ihr könnt die Leberwurst auch mit dem Pürierstab mixen. Dies erfordert allerdings einen leistungsstarken Motor.
Wer die Leberwurst gern cremig mag, gibt noch 1 EL Soja- oder Mandelcuisine dazu.

137 Kommentare

  1. Anita Kramer
    28. Oktober 2023 / 15:51

    5 Sterne
    Werde ich auf jedenfall ausprobieren liebe Rina.

    Fünf Sterne gibt es hier von mir,schon allein für die ganzen positiven Bewertungen.

  2. Sascha
    9. September 2023 / 8:59

    5 Sterne
    Ausgezeichnetes Rezept Rina! Dankeschön!
    Tip zum verfeinern, für extra Cremigkeit und höheren Fettgehalt – 30g Cashewnüsse für 10–15 Minuten in heißem Wasser einweichen, abgießen und hinzufügen. Ggf. 2–3 EL Wasser mit in den Blender geben falls zu trocken und eine Zehe Knoblauch. 😜

  3. Silke
    27. August 2023 / 15:02

    5 Sterne
    Hallo Tina,

    dieser vegane Leberwurst ist mein absolutes Highlight unter den Brotaufstriche.
    Ich bin fast süchtig danach.
    Ich übernahm Drin Grundrezept 7nd gab etwas mehr Oregano und veganes Speckgewürz dazu, was ihn noch etwas deftiger macht.
    Ein Traum!

    Leider sehe ich bei der Navigation durch Deine Website nicht durch.
    Finde ich irgendwo weitere vegane Aufstriche oder Beläge bei Dir?

    Sonnige Grüße aus dem Vogtland

    • Rina
      Autor
      2. September 2023 / 21:09

      Hallo liebe Silke,
      freut mich, dass dir das Rezept gefällt.
      Unter Aufstriche und Dips wirst du fündig.
      Liebe Grüße
      Rina

  4. Larissa
    19. Dezember 2022 / 18:28

    5 Sterne
    Danke für dieses Rezept! Ich habe es ausprobiert und es war köstlich. Ich bin selbst immer auf der Suche nach Rezepten für Veganer. Letzte Woche habe ich ein Rezept für meinen Raclette Grill online gefunden das auch für Vegetarier und Veganer geeignet ist. Wenn ich mal solche Blogs finde dann werde ich zum Regular Customer 🙂
    Danke noch einmal für den Beitrag

    • Rina
      Autor
      19. Dezember 2022 / 18:34

      Sehr gerne. Vielen Dank für dein Feedback!

      • Jörg
        11. März 2023 / 19:44

        Hört sich sehr gut an. Wie lange ist die LW haltbar bzw kann man sie haltbar machen?

  5. Doris
    2. Oktober 2022 / 11:33

    Schmeckt sehr sehr lecker.

    • Rina
      Autor
      2. Oktober 2022 / 12:53

      Vielen Dank für dein Feedback!

  6. Andreas
    4. Juli 2022 / 19:50

    Das Grundrezept für die vegane Leberwurst ist super, man hat den Grundgeschmack voll getroffen.Habe jetzt experimentiert mit 4 Zwiebeln , die ich mit einem halben Teelöffel geräucherte Jalapeno glasig anschwitze, dazu dann 4 Teelöffel Majoran.auch habe ich etwas mehr Öl und Salz genommen.das ganze dann mit dem Mixer bearbeitet . Anschließend die Petersilie und 2 Esslöffel Preiselbeeren.so bekommt man eine scharfe und gleichzeitig süße Variante.am besten schmeckt es auf frischem Brot.danke für das super Rezept, werde noch viele von dir ausprobieren

    • Rina
      Autor
      29. August 2022 / 21:13

      Das klingt sehr lecker, das muss ich auch mal ausprobieren!

    • Pia
      30. September 2022 / 8:29

      Kann mir jemand sagen, ob ich sie einfrieren kann? Eine Portion ist zuviel für mich, zumal ich mir gleichzeitig veganes Mett gemacht habe.

      • 11. März 2023 / 15:03

        5 Sterne
        Hallo, man diesen Aufstrich sehr gut einfrieren! Einfach im Glas einfrieren, es schmeckt aufgetaut wie frisch gemacht!

      • Kathrin
        9. September 2023 / 22:14

        Das Einfrieren klappt problemlos. Ich liebe dieses Rezept seit ganz langer Zeit schon und mache immer gleich recht viel, fülle dann in Gläschen ab und gefriere ein. Dann habe ich nur einmal die Arbeit und kann länger schlemmen 🙂

        • Rina
          Autor
          10. September 2023 / 12:35

          Prima. Vielen Dank für deinen Kommentar!

  7. Renate Callahan
    5. Mai 2022 / 22:56

    5 Sterne
    Hallo, ich hatte letztens keinen Tofu bekommen koennen und habe stattdessen eine Dose Garbanzo Bohnen als Basis genommen. Ging zur Not auch 😉 und schmeckte auch sehr gut. Nur als Tipp.
    Ansonsten ein echter Renner, dieses Rezept.

    • Rina
      Autor
      12. Juni 2022 / 8:11

      Danke für den Tipp und vielen Dank für dein Feedback!

      • Manny
        27. Juni 2022 / 11:18

        5 Sterne
        Mega, gerade ausprobiert. Hätte ich nicht gedacht. Danke für das Rezept.

  8. Kathrin Dobers
    18. April 2022 / 7:03

    5 Sterne
    Danke für dieses Rezept, Rina 😀.

    Ich lebe nicht vegan, koche und backe aber viel und stöbere darum gerne im www nach Rezepten.
    Ich wäre nie auf die Idee gekommen, „Leberwurst“ herzustellen…. aber dieses einfache Rezept UND die vielen positiven Bewertungen haben mich neugierig gemacht!

    Meine Packung Räuchertofu hatte 140 gr.; ebenso die Dose Kidneybohnen. Hatte deshalb gleich 2 EL Öl genommen.

    Mein Philips Handmixer mit seinen 550 Watt ist an dieser Aufgabe fast zerbrochen. Ich brauche also schweres Gerät dafür 😉. Leider ist dein link zur Küchenmaschine nicht mehr gültig.

    Die Masse ist aber dennoch recht homogen geworden und schmeckt mir überraschend gut! Ein Glas gefüllt und verschenkt.; Kommentar der Beschenkten: köstlich.

    • Rina
      Autor
      18. April 2022 / 9:11

      Vielen Dank für dein Feedback, liebe Kathrin!

  9. Petra
    24. Februar 2022 / 13:36

    5 Sterne
    Hallo Rina,
    was ein tolles Rezept – vielen Dank! Vielleicht schaffe ich jetzt doch mal eine ganze Woche vegan zu essen.
    Bisher bin ich an der Leberwurst gescheitert, aber dank deiner Variante hab ich jetzt keine Ausrede mehr 😉
    Liebe Grüße, Petra

    • Rina
      Autor
      3. April 2022 / 9:15

      Viel Erfolg und ganz viele schmackhafte Momente wünsche ich dir!

  10. Anke
    16. Januar 2022 / 17:59

    Die Leberwurst ist der Waaaahnsinn… Wir leben seit einem Jahr tierfrei und ich habe die Leberwurst sehr vermisst. AAAAABER jetzt…
    Viiiielen lieben Dank für Dein Rezept. 💖😍😍😍

  11. Marie
    5. Januar 2022 / 22:57

    5 Sterne
    Die vegane Leberwurst ist super lecker!
    Vielen Dank für das zauberhafte Rezept.
    Selbst mein Mann sagt: „Schmeckt besser, als die Echte!“

    • Rina
      Autor
      9. Januar 2022 / 9:51

      Das freut mich sehr! Vielen Dank für dein Feedback.

  12. Andrea
    15. Dezember 2021 / 11:51

    Heute habe ich das Rezept ausprobiert und war wirklich überrascht, es war schon fast erschreckend wie nahe das einer echten Leberwurst kommt. Ich lebe auf dem Dorf und hier ist es immer schwierig vegane Nahrungsmittel zu bekommen. Leider hatte ich nur ungeräucherten Tofu, den habe ich mit den Zwiebeln, etwas Salz und dem Majoran angebraten, das Ergebnis war sehr zufriedenstellend. Ich freue mich schon auf das nächste Rezept.
    Vielen Dank Ria du bist eine Göttin;-)

    • Rina
      Autor
      9. Januar 2022 / 9:53

      Oh, Dankeschön! Freut mich, dass es dir geschmeckt hat!

  13. Peter
    7. Dezember 2021 / 19:11

    Hat alles wunderbar geklappt, schmeckt hervorragend.
    Tolles Rezept Rina.
    Liebe Grüße und herzlichen Dank.

    • Rina
      Autor
      13. Dezember 2021 / 10:59

      Vielen Dank für dein Feedback, lieber Peter.

  14. Demmler Jeannette
    4. Dezember 2021 / 19:12

    5 Sterne
    Die vegane Leberwurst ist super lecker und wirklich einfach zu machen. Vielen Dank und wir haben es schon mehrmals gemacht

    • Rina
      Autor
      5. Dezember 2021 / 9:12

      Das freut mich zu hören, liebe Jeannette.
      Vielen Dank für dein Feedback!

  15. Sigrid
    6. Juni 2021 / 21:02

    5 Sterne
    Ich esse nicht vegan, habe aber erhöhten Cholesterin und bin durch suchen im Internet auf dein Leber Wurst Rezept gestoßen. Das ist ehrlich gesagt, extrem gut und schmeckt auch eingeschworenen Fleischessern. Ich gebe aber noch Knoblauch dazu. Mache immer die doppelte Menge, und die ist innerhalb einer Woche zusammen gegessen.

    • Rina
      Autor
      8. Juni 2021 / 14:35

      Das freut mich sehr, dass du in der veganen Leberwurst eine Alternative gefunden hast, die dir auch noch schmeckt!

  16. Dori
    31. März 2021 / 18:18

    Ups, hab doch glatt die Sterne vergessen

    • Rina
      Autor
      31. März 2021 / 19:53

      Hehe. Danke für deine Bewertung!

  17. Dori
    31. März 2021 / 18:16

    Ich liebe die vegane Leberwurst, danke für das superleckere Rezept! Mit den Gewürzen werde ich nach den vielen Kommentaren auch mal variieren. Jetzt habe ich für eine Person erst mal viel zu viel gemacht :o)
    Kann ich sie auch einfrieren? Ein Teil wird natürlich verschenkt, einfach weil ich so überzeugt davon bin :o)

    • Rina
      Autor
      31. März 2021 / 19:53

      Liebe Dori,
      freut mich sehr, dass dir das Rezept gefällt. Weiterverschenken ist immer eine gute Idee 😉
      Ich habe sie ehrlich gesagt noch nie eingefroren. Kann dir gar nicht sagen, wie sie nach dem Auftauen ist.
      Viele Grüße
      Rina

      • Annett Braun
        11. Juli 2021 / 21:04

        Hallo Rina, falls du es noch nicht selber probiert hast, man kann die „Leberwurst“ sehr gut einfrieren. Mache immer gleich eine größere Menge auf Vorrat
        Annett

        • Rina
          Autor
          17. Juli 2021 / 16:46

          Prima. Vielen Dank für’s Ausprobieren und Bescheid sagen, liebe Annett.
          Viele Grüße
          Rina

      • 11. März 2023 / 15:08

        5 Sterne
        Liebe Rina, man kann diesen Aufstrich sehr gut einfrieren, am besten direkt im Glas! Aufgetaut schmeckt es so lecker, wie frisch zubereitet! Danke für dieses Rezept!

        • Rina
          Autor
          11. März 2023 / 15:37

          Perfekt. Vielen Dank für dein Feedback! 😊

    • Antonia
      8. April 2021 / 16:01

      5 Sterne
      Hallo Dori,
      weil ich die meisten Zutaten (Räuchertofu & Kidney-Bohnen) nur in der doppelten Menge bekomme, mache ich immer auch die doppelte Rezept-Menge und friere das zweite Glas ein. Das klappt bisher immer sehr gut, der Geschmack der Leberwurst bleibt 1:1 erhalten. Ich kann allerdings nicht sagen, wie lange sie sich im TK hält, bei mir kommt sie normalerweise spätestens nach 2 Wochen auch wieder da raus 🙂

    • roland wagner
      23. Oktober 2021 / 20:33

      hi rina
      sehr lecker die „leberwurst“. ein bischen senf drauf. essiggurke dazu. und dann noch lecker fränkisches bier.
      die perfekte vesper.
      grüße von roland aus nürnberg.

      • Rina
        Autor
        24. Oktober 2021 / 21:11

        …genauso mag ich es auch am liebsten 🙂 . Liebe Grüße nach Nürnberg!

  18. Lara
    17. März 2021 / 12:38

    5 Sterne
    Einfach köstlich!

    • Rina
      Autor
      17. März 2021 / 12:40

      Das freut mich! 🙂

    • Sosi
      24. März 2021 / 22:11

      Einfach super lecker … vielen Dank für diese Inspiration…. Ich musste allerdings auf sehr kleine Mengen (ca. 100g Gesamtprodukt) zurückgreifen, da ich allein vegan esse) Meine Leberwurst hält nur ca. 5 Tage … Was mache ich da falsch?

      • Rina
        Autor
        25. März 2021 / 6:22

        Hi Sosi,
        ist dein Kühlschrank vielleicht nicht ganz so kalt eingestellt? Wie „sauber“ arbeitest du?
        Ich habe es zwar noch nicht ausprobiert, glaube aber, dass sich die Leberwurst auch einkochen lässt. So könntest du mehrere kleine Gläser einkochen und kannst dann jede Portion „frisch“ aufmachen.
        Liebe Grüße
        Rina

        • Kathi
          11. Juni 2021 / 15:02

          Hi Rina,

          weißt du zufällig wie lange und bei welcher Temperatur man den Aufstrich einkochen sollte, damit er länger haltbar bleibt?

          Liebe Grüße
          Kathi

        • Rina
          Autor
          11. Juni 2021 / 15:07

          Hi Kathi,
          sorry, aber mit Einkochen kenne ich mich nicht gut aus.
          Zur Temperatur: Kochen halt 😉
          Zur Zeit: Wenn du dich an die Angabe für Fleisch hälst, kannst du sicher nichts falsch machen.
          Liebe Grüße
          Rina

  19. Malte
    23. Februar 2021 / 20:20

    5 Sterne
    Hallo Rina,

    so oft war ich schon hier und immer wieder mache ich Deine Leberwurst. Bitte mach den Blog niemals dicht, ich vergesse immer, mir das auszudrucken.

    Es ist schön hier 🙂 Und das hier mein liebstes Lebervurstrezept

    • Rina
      Autor
      23. Februar 2021 / 20:24

      Awww. Wie lieb von dir, Malte 🙂
      Du bist hier jederzeit herzlich willkommen!

  20. Milka
    9. Februar 2021 / 1:03

    5 Sterne
    it’s delicious, me and my boyfriend like real leberwurst and this vegan alternative is just as satisfying. thank you!

    • Rina
      Autor
      9. Februar 2021 / 6:00

      I’m glad you liked it, Milka. Thanks for your feedback!

  21. Jana Bouckova
    7. Januar 2021 / 14:23

    5 Sterne
    Thank You for this delicious recipe!
    I plan to try other ones from Your website, because they look amazing:-)!

    • Rina
      Autor
      8. Januar 2021 / 10:06

      Thank you for your feedback! I hope you like my other recipes, too!

  22. seb
    16. Dezember 2020 / 12:09

    marjoram – you always forget an „r“ 🙂

    • Rina
      Autor
      18. Dezember 2020 / 10:27

      Hahaha. I guess because in German it is „Majoran“. Got the first one right, though. Thanks for the hint, I corrected it 🙂

  23. Sebastian
    3. Dezember 2020 / 18:50

    Super lecker. Aufgrund von fehlender Gewürzgurken und Senf gab’s kimchi als Topping. Eine sehr gute Mischung wie ich jetzt merke 🙂

    • Rina
      Autor
      4. Dezember 2020 / 18:22

      Oh, das kann ich mir auch gut vorstellen. Vielen Dank für deinen Kommentar!

  24. Hans
    18. Oktober 2020 / 15:20

    Wow, super Rezept ?schnell zuzubereiten und schmeckt wie man in Bayern sagt sauguat. Ich persönlich stehe ja auf Knoblauch. Habe noch 3 Zehen kleingeschnitten mit angedünstet.
    Alternativ habe ich auch mal den Tofu dur geschroteten Grünkern erzetzt der ca. 15 -20 min in Gemüsebrühe geköchelt wurde. Ist auch sehr gut.

    • Rina
      Autor
      20. Oktober 2020 / 21:28

      Das klingt super! Vielen Dank für dein Feedback, Hans.

  25. Leigh
    12. Oktober 2020 / 19:45

    5 Sterne
    Sorry, I forgot to rate the recipe.
    5 stars of course!

  26. Leigh
    12. Oktober 2020 / 19:44

    This is soooooo delicious! My husband isn’t vegan and he loves it too! I added an apple and a bit of Thyme and garlic powder because I love those flavors. This “Leberwurst” is to die for!
    Thank you so very much for the recipe! Cheers!

    • Rina
      Autor
      13. Oktober 2020 / 16:39

      I am so glad you and your husband loved it! Thank you for your feedback!

  27. Mila
    8. Juli 2020 / 19:53

    Super lecker! Keiner von meinen Arbeitskollegen konnte es entdecken, dass es nicht Leberwurst! Ich war Auch erstaunt, wie ähnlich der Geschmack sein kann! Lieben Dank!

    • Rina
      Autor
      8. Juli 2020 / 20:02

      Vielen Dank für dein Feedback, liebe Mila. Freut mich, dass es euch geschmeckt hat!
      Liebe Grüße
      Rina

      • Anja Heit
        6. September 2020 / 11:45

        Einen wunderschönen guten Morgen, beste Lebwrwurst eher ?
        Hab sie noch mit Knobipulver und angebratenen Champignons verfeinert … super lecker …
        Danke ?

  28. Birgit
    18. Juni 2020 / 16:25

    5 Sterne
    Habe heute aus probiert super lecker danke für das tolle Rezept ?

    • Rina
      Autor
      18. Juni 2020 / 16:51

      Vielen Dank für dein Feedback, liebe Birgit 🙂

  29. Jana
    24. Mai 2020 / 20:37

    Hallo Rina,

    Vielen Dank für das tolle Rezept. Ich würde es gern auch mal für meinen Freund zubereiten, um ihn weiter von fleischlosem zu begeistern ? leider verträgt er keine Hülsenfrüchte. Wie könnte ich die Kidneybohnen ersetzen? Ganz liebe Grüße, Jana

    • Rina
      Autor
      24. Mai 2020 / 20:42

      Liebe Jana,
      ohne Hülsenfrüchte wird es wohl nicht so funktionieren wie im Rezept. Mir fehlt auch ehrlich gesagt die Fantasie, was du stattdessen nehmen könntest. Sorry!
      Liebe Grüße
      Rina

      • Jana
        24. Mai 2020 / 22:43

        Ich danke dir für deine Antwort. Vielleicht kommt mir ja noch eine Idee 🙂 Dann teile ich sie gerne hier

        • Hannah
          27. Mai 2020 / 9:05

          5 Sterne
          Liebe Jana,

          vielleicht funktioniert ein Gemüsebrei, also zum Beispiel aus SüßKartoffel oder Kartoffel als Substitution für die Kidneybohnen?

          Liebe Grüße
          Hannah

          PS. habe die Wurst gerade nach Rezept ausprobiert und bin begeistert!

        • Monika
          7. November 2022 / 22:22

          Du kannst es mit Haferflocken probieren, davon habe ich auch ein Rezept

          2 Zwiebeln andünsten in etwas Öl, 1
          Würfel Hefe,
          1/4 l Sahne,
          50 g Haferflocken,
          1 Essl. Gemüsebrühe
          2 Tl. Majoran
          Salz, Pfeffer,
          Leicht köcheln lassen,
          In Gläser füllen und abkühlen lassen

      • Jana
        9. Juni 2020 / 11:39

        Liebe Rina, ich habe dein Rezept einfach mal ausprobiert an einem Tag, an dem er am nächsten Tag frei hat (just in case.. ) ??
        Er hatte überhaupt keine Probleme!!! Ich habe alles etwas angebraten und dein Rezept ist einfach Wahnsinn!!!!! Es ist soooo lecker ? vielen vielen Dank!!!

        Auch dir Danke Hannah für den Tip, das probiere ich auch mal aus.

        • Rina
          Autor
          9. Juni 2020 / 14:38

          Wie toll! Vielen Dank für dein Feedback!

  30. Joana
    18. Mai 2020 / 16:37

    Wie lange hält die Wurst sich im Kühlschrank? Weiß das jemand ?

    • Rina
      Autor
      18. Mai 2020 / 16:40

      Länger als eine Woche hat sie bei mir nicht gehalten, da aufgegessen 😉

      • Joana
        18. Mai 2020 / 18:37

        Das kann ich gut verstehe, die schmeckt einfach ganz wunderbar! Tolles Rezept!

        • Rina
          Autor
          18. Mai 2020 / 18:45

          Dankeschön!

  31. Dodo
    3. Mai 2020 / 12:52

    5 Sterne
    Wir sind auch sehr angetan von der köstlichen „Leberwurst“. Schnell und einfach gemacht ist sie noch dazu. Danke für das tolle Rezept! Ich werde gerne weiter bei dir stöbern und deine Rezepte probieren! Herzlichen Dank??‍♀️

    • Rina
      Autor
      3. Mai 2020 / 13:13

      Vielen Dank für dein Feedback, Dodo. Und viel Spaß beim Stöbern und Ausprobieren!
      Liebe Grüße
      Rina

  32. Martina Fischer
    26. Februar 2020 / 21:13

    Hallo Rina,
    ich habe den ‚Leberwurst‘-Aufstrich heute gemacht. Er schmeckt sehr lecker, kommt dem Original sehr nahe. Vielen Dank für das tolle Rezept!
    Liebe Grüße
    Martina

    • Rina
      Autor
      27. Februar 2020 / 19:48

      Liebe Martina,
      gern geschehen. Vielen Dank für dein Feedback.
      Liebe Grüße
      Rina

      • Nadja
        8. April 2020 / 11:59

        Danke für das tolle Rezept und die übersichtliche Beschreibung! Ich finde deinen Spruch so toll und würde ihn gern bei passender Gelegenheit wiedergeben!? Viele Grüße!

        • Rina
          Autor
          8. April 2020 / 12:56

          Gern geschehen, liebe Nadja.
          Welchen Spruch meinst du?
          Liebe Grüße
          Rina

  33. Heidi
    15. Februar 2020 / 11:16

    5 Sterne
    Hallo, habe diesen Aufstrich auch schon gemacht und fand ihn überraschend lecker, der Leberwurst sehr nahe kommend, somit ist die Wurst raus.
    Suche nach Alternativen, meinen Speiseplan ein wenig oder mehr zu verändern.

    Danke für das tolle Rezept!

    • Rina
      Autor
      15. Februar 2020 / 11:28

      Liebe Heidi,
      freut mich, dass es dir die Leberwurst ersetzt. Jedes Bisschen zählt! Danke für dein Feedback.
      Liebe Grüße
      Rina

  34. 17. November 2019 / 13:59

    5 Sterne
    Ein fantastisches Rezept – unwahrscheinlich lecker. Das wird in Zukunft sicher regelmäßig auf den Tisch kommen ☺ Ich werde noch ein bisschen mit den Gewürzen „experimentieren“ und vielleicht auch noch mit etwas frischem Gemüse (das ist ja so schnell gemacht, dass man es prima immer kurzfristig zubereiten kann…)
    Danke für Weitergeben dieses tollen Genusses ♥

    • Rina
      Autor
      17. November 2019 / 14:08

      Liebe Beate,
      freut mich, dass dir das Rezept gefällt! Viel Spaß beim Experimentieren 🙂
      Liebe Grüße
      Rina

  35. Monique
    8. November 2019 / 18:37

    Mega lecker ?
    Verblüfft auch immer wieder die Omnis

    • Rina
      Autor
      8. November 2019 / 18:54

      Liebe Monique,
      Vielen Dank für dein Feedback!
      Liebe Grüße
      Rina

  36. Kerstin
    16. August 2019 / 11:45

    5 Sterne
    Sehr lecker. Ich hab mit den Zwiebeln noch ein Stück fein gewürfelten Apfel mit angedünstet, a la Apfel-Zwiebel-Leberwurst und statt normalem Salz geräuchertes Salz verwendet. Ich bin weder Veganerin noch Vegetarierin, mag aber trotzdem gern Mal einen herzhaften fleischlosen Brotaufstrich. Der ist wirklich super.

    • Rina
      Autor
      16. August 2019 / 13:04

      Liebe Kerstin,
      vielen Dank für dein Feedback! Freut mich, dass dir der Aufstrich schmeckt!
      Liebe Grüße
      Rina

  37. 14. August 2019 / 18:12

    5 Sterne
    Hallo Rina,

    seit heute habe ich einen neuen Lieblingsbrotaufstrich, rate mal welchen. ?

    In Ermangelung von 100g Dosen Bohnen habe ich kurzerhand die doppelte Menge deiner oben angegebenen Zutaten genommen und zusätzlich 2 Tl. Thymian dran gegeben. Da ich auch weder Soja- noch Mandelcuisine im Haus habe (du siehst, Kochen ist nicht so mein Ding), habe mir die Cremigkeit mit einem zusätzlichen El. Olivenöl und 3El. Wasser erzeugt. Hat geklappt.

    Ich bin schon lange Vegetarierin und suchen keine Ersatzprodukte, sondern einfach etwas leckeres fürs Brot, was auch noch schnell geht, das ist für mich ganz wichtig.
    Hier ist aber etwas passiert, was mich wirklich verblüfft hat.
    Mit dem Mixer hat es bei mir nicht funktioniert, also habe ich zum Handmixer gegriffen und nach etwa 20 Sekunden stieg plötzlich ein herrlicher und mir aus früheren Zeiten nur allzu bekannter Duft auf – nach richtig guter Pfälzer Leberwurst. Echt toll.

    Ehrlicherweise muss ich gestehen, dass ich bei der Zutatenliste, ähnlich wie Hanna weiter oben, auch nicht daran glaubt habe, dass das Ergebnis etwas Leberwurstähnliches sein wird, war aber neugierig und freue mich jetzt, dass ich mich geirrt habe.
    Absolut empfehlenswert, vielen Dank für das Rezept.

    Liebe Grüße,
    Silke

    • Rina
      Autor
      14. August 2019 / 18:23

      Liebe Silke,
      vielen Dank für dein Feedback!
      Freut mich, dass dir das Rezept gefällt.
      Liebe Grüße
      Rina

  38. 4. August 2019 / 19:44

    5 Sterne
    Liebe Rina,
    ich war zwar nie ein Leberwurst-Fan, aber Deine vegetarische Leberwurst würde ich mit Vergnügen essen. Ich habe einen ähnlichen Brotaufstrich gemacht, bin aber nicht auf die Idee gekommen, den Tofu dazu zu geben. Richtig lecker!
    Edyta

    • Rina
      Autor
      4. August 2019 / 20:07

      Liebe Edyta,
      freut mich, dass es dir so gut schmeckt!
      Vielen Dank für deine Bewertung.
      Liebe Grüße
      Rina

  39. hanna
    25. Juni 2019 / 20:22

    2 Sterne
    Danke für das Rezept. Nach Mengenangaben hat es rein gar nix mit Leberwurst zu tun, außer dass die Pasten sich farblich ähneln.
    Allein der Majoran-, Salz- und Ölgehalt muss vervielfacht werden um annähernd da ran zu kommen. Plus Flüssigrauch, Piment, Muskat, Knoblauch und Thymian. Dann ists ok, dämpft die Fleischgier eines Gewissensvegis: Ziel erreicht

    • Rina
      Autor
      25. Juni 2019 / 20:25

      Hallo Hanna,
      danke für dein Feedback.
      Liebe Grüße
      Rina

    • Veganer Wolf
      6. Februar 2020 / 17:35

      5 Sterne
      Naja; dass die vegane Leberwurst nicht ein Vielfaches des Ölgehaltes hat ist doch gerade das Schöne daran finde ich! Mehr Öl bringt für mich hier auch nicht zwangsläufig mehr Leberwurstgeschmack rein, über andere Gewürze oder auch den Salzgehalt kann man streiten das ist Geschmackssache. Ich jedenfalls finde das Rezept sehr gut und bin froh, es über Freunde gefunden zu haben! Wenn möglich ist für die Wolfsfamilie immer ein Glas im Kühlschrank!

  40. Meike Weissberg
    17. Juni 2019 / 21:20

    Hallo das hoert sich super an, was könnte man denn als Alternative zu Tofu nehmen ? Ich darf kein Soja essen ? lg

    • Rina
      Autor
      17. Juni 2019 / 21:25

      Liebe Meike,
      da Tofu neben den Kidneybohnen Hauptbestandteil der veganen Leberwurst ist, wird es schwierig, sie ohne ihn herzustellen. Ich wüsste ehrlich gesagt keine Alternative.
      Liebe Grüße
      Rina

      • Renate
        8. März 2020 / 10:40

        Ich mach um Soja generell einen Bogen, hab aber ein anderes leckeres, ganz einfaches „Leberwurst“-Rezept entdeckt: braune Linsen in mit Rauchsalz gwürztem Wasser 12 Stunden einweichen. Zwiebeln rösten und mit Knoblauch, etwas Tomatenmark und Gewürzen nach Wahl zu den Linsen und alles pürieren. Verblüffend lecker, herrlich deftig.

        • Renate
          8. März 2020 / 10:42

          Ups, vergessen: die Linsen müssen nach dem Einweichen natürlich noch 15 Minuten kochen!

  41. Eveline Graf
    9. Juni 2019 / 19:45

    5 Sterne
    Ich mochte schon als Kind den Geruch und Geschmack von Leberwurst.. Aber ich konnte sie einfach nicht essen, mir haben schon damals die Tiere zu sehr leid getan. Endlich gibt es eine vegane Alternative. Ich habe die Leberwurst schon einige Male gemacht. Einfach nur lecker und ich kann endlich Leberwurst ohne schlechtes Gewissen genießen.. Danke für das Rezept.

    • Rina
      Autor
      9. Juni 2019 / 20:11

      Liebe Eveline,
      vielen Dank für deine Bewertung. Freut mich, dass ich dir da helfen konnte.
      Liebe Grüße
      Rina

  42. maria
    26. Mai 2019 / 22:28

    Hi ich finde diese leberwurst auch super lecker und hab sie einigen Bekannten schon probieren lassen ,waren alle begeistert,habe aber erst hinterher gesagt aus was sie besteht,sie wollte es nicht glauben.Habe dieses Rezept von einem Bekannten bekommen.Also macht sie alle nach es lohnt sich

    • Rina
      Autor
      27. Mai 2019 / 0:00

      Liebe Maria,
      vielen Dank für dein Feedback! 🙂
      Liebe Grüße
      Rina

  43. Ursula Gnesner
    12. April 2019 / 20:37

    5 Sterne
    Habe das Rezept heute ausprobiert,außergewöhnlich lecker.Habe allerdings statt Majoran 1 Eßlöffe getrockneten Bärlauch genommen,
    und statt Cuisine 1Eßlöffel Mandelmus.Geschmachvollere Leberwurst hab ich noch nicht gegessen,sie ist mehr als 5 Sterne wirklich Großartig.Danke für das Rezept.

    • Rina
      Autor
      12. April 2019 / 20:43

      Liebe Ursula,
      deine Variante klingt super! Muss ich mal probieren!
      Vielen Dank für deine Bewertung.
      Liebe Grüße
      Rina

  44. 29. Januar 2019 / 16:44

    5 Sterne
    Hello & vielen lieben Dank für dieses Rezept!!! Ich bin TOTAL begeistert… schmeckt wie Leberwurst & aber irgendwie NOCH BESSER!!! Viele Grüße

    • Rina
      Autor
      29. Januar 2019 / 16:49

      Liebe Andrea,
      vielen Dank für deine lieben Worte.
      Toll, dass es dir so gut schmeckt!
      Liebe Grüße
      Rina

    • Kati
      26. Februar 2019 / 13:38

      5 Sterne
      Wie lange hält sich die “Leberwurst“??? Kann man diese auf Vorrat machen?

      • Rina
        Autor
        26. Februar 2019 / 13:41

        Liebe Kati,
        ich hatte sie bisher etwa eine Woche im Kühlschrank. Länger habe ich es noch nicht probiert

  45. Laura
    10. Januar 2019 / 19:52

    5 Sterne
    Ich habe die vegane Leberwurst gerade zubereitet und im Anschluss zum Abendbrot probiert! Super lecker und super authentisch! Ich bin begeistert und danke für die Bereicherung unseres Aufstrich-Repertoires! 🙂

    • Rina
      Autor
      10. Januar 2019 / 19:55

      Liebe Laura,
      vielen Dank für deine Bewertung!
      Es freut mich, dass es euch geschmeckt hat!
      Liebe Grüße
      Rina

  46. Franzi
    3. Oktober 2018 / 13:27

    Hallo,
    wie lange ist denn die „Leberwurst“ ungefähr haltbar =)?

    Liebe Grüße

    • Rina
      Autor
      3. Oktober 2018 / 13:49

      Liebe Franzi,
      die ist immer innerhalb einer Woche aufgegessen. Also mindestens eine Woche 😉
      Liebe Grüße
      Rina

      • Franzi
        8. Oktober 2018 / 13:34

        Ok supi liebe Rina =) Danke für die fixe Antwort.

  47. 24. September 2018 / 12:37

    Vielen lieben Dank für das tolle Rezept. Ich mache diese Wurst bereits zum dritten Mal, weil sie so herrlich lecker ist. Allerdings dünste ich noch ein paar Sonnenblumenkerne mit an und schwenke den Tofu ein wenig mit in der Pfanne. Die „Wurst“ schmeckt ganz gut auf frischem Mischbrot gewürzt mit Senf.

    • Rina
      Autor
      24. September 2018 / 12:44

      Lieber Steffen,
      das klingt gut, das muss ich auch mal ausprobieren!
      Liebe Grüße
      Rina

  48. Katharina D'Alessandro
    28. August 2018 / 14:22

    5 Sterne
    Megalecker, Danke!

    • Rina
      Autor
      28. August 2018 / 14:25

      Sehr gerne.
      Vielen Dank für deine Bewertung!
      Liebe Grüße
      Rina

  49. Peter
    10. Januar 2018 / 21:08

    5 Sterne
    Vielleicht dumme Frage Petersilie getrocknet oder frisch ansonsten freue ich mich aufs ausprobieren jubel

    • Rina
      Autor
      10. Januar 2018 / 21:10

      Ich nehme frische, glatte Petersilie. Viel Spaß!

  50. Gästchen-Kästchen
    6. Dezember 2017 / 22:18

    Hört sich gut an. aber wie lange hält sich die Veggi-wurst im Glas oder Schälchen, kann man diese einfrieren, einkochen? Hilfreiche Tipps wären schön und aufschlussreich,Danke

    • Rina
      Autor
      6. Dezember 2017 / 22:23

      Liebes Gästchen-Kästchen,
      die „Wurst“ habe ich bis zu zwei Wochen im Kühlschrank. Ich habe sie bisher weder eingekocht, noch eingefroren.
      Wenn du es ausprobierst, gib mir gerne eine Rückmeldung, wie es geklappt hat.
      Liebe Grüße
      Rina

      • Kerstin
        1. Januar 2019 / 13:20

        5 Sterne
        Ich habe die Wurst schon mehrmals eingefroren, da ich immer größere Mengen zubereite. Geschmacklich gibt es dadurch keine Abstriche.

        • Rina
          Autor
          1. Januar 2019 / 14:32

          Prima! Danke Kerstin für deine Antwort!

  51. Michaela Niedballa
    4. Juli 2017 / 18:18

    5 Sterne
    Die vurst???ist der Hammer Danke für das Rezept

    • Rina
      Autor
      4. Juli 2017 / 18:20

      Freut mich, dass es dir schmeckt! ?
      Liebe Grüße
      Rina

  52. Johanna
    20. Juli 2016 / 21:34

    5 Sterne
    habe grade die Leberwurst ausprobiert, damits der pürierstab aushält hab ich bisschen Soyamilch rein. Super Rezept, schmeckt echt megagut und tatsächlich sehr wurstig 😀 Danke fur das einfache, Schnelle und echt geile Rezept 😀

    • Rina
      Autor
      20. Juli 2016 / 21:39

      Hi Johanna,
      freut mich, dass es auch mit dem Pürierstab geklappt hat und dir schmeckt. Guten Appetit!
      Liebe Grüße
      Rina

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