Rina

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Gebackene Aubergine mit lauwarmem Quinoa-Taboulé

Das ist vielleicht ein herrliches Wetter in den letzten Tagen! Man könnte fast meinen, wir hätten den Frühling übersprungen und sind direkt zum Sommer übergegangen. Ich genieße die lauen Abende in meiner Hängematte jetzt schon sehr und hoffe, dass noch…

Rotes Linsen Dal am Kemnader See

Okay, viel zu erzählen gibt es von meiner Tour gestern nicht, aber ich möchte euch das Rezept für das köstliche rote Linsen Dal nicht vorenthalten, das ich gestern draußen gekocht habe. Nach dem aufwachen packe ich meinen Rucksack mit den…

Fluffige Blaubeer-Joghurt-Muffins

Da gibt es Blueberry Vegan nun schon über zwei Jahre und erst heute habe ich ein Rezept für Blaubeermuffins für dich. Ein Skandal! Dafür ist das Rezept dann jetzt aber extra einfach und extra lecker. Wenn du Süßes besonders süß…

Deftiges Jackfruit-Gulasch

Dieses Gericht steht schon seit Ewigkeiten auf meiner To Cook Liste. Heute bin ich endlich mal dazu gekommen. Statt Fleisch verwende ich in diesem Gericht Jackfruit. Den Rest habe ich genau so zubereitet wie früher als ich Rindergulasch gekocht habe.…

Leckere Moussaka

Die Moussaka ist ein typisches Auflaufgericht aus Griechenland, das ursprünglich aus dem arabischen Raum stammt. Klassischerweise enthält sie verschiedene Schichten, die aus einer gewürzten Hackfleischsauce, Kartoffeln und einer Béchamelsauce bestehen. Durch die Auberginenscheiben wird daraus eine griechische Moussaka, die auch…

Süße vegane Omeletts

Frühstück gefällig? Meine Schwester Kathi hat vor ein paar Tagen auf Instagram ein süßes Omelett gepostet, das so lecker aussah, dass ich es unbedingt nachmachen musste. Also vegan nachmachen, versteht sich! Mein Rezept für ein veganes Omelett habe ich also…

Würziger “Ziegen” Tofu

Ich kaufe zweimal die Woche frischen Tofu aus dem Asiamarkt und dieses Mal war er so frisch, dass er mir beim Umpacken in eine Frischhaltedose auseinander gebröselt ist. Diese Tofubrösel haben mich so sehr an Ziegenkäse erinnert, dass ich direkt…

Wärmende Minestrone

Es ist immer noch verdammt kalt draußen. So kalt, dass auch die Bremsen an meinem Fahrrad den Geist aufgegeben haben. Ok, sie waren vorher schon nicht mehr ideal. Dummerweise ist mir das aufgefallen, als ich am Dienstag auf dem Weg…

Saftige Schoko-Birnen-Muffins

Schokolade und Birne ist eine Kombination die ich schon immer gerne mochte, auch wenn ich sie sehr selten essen. Generell esse ich nicht oft Birnen. Warum eigentlich? Sie sind süß, saftig und echt lecker! Okay, dann ist das hier jetzt…

Deftiger Erbseneintopf mit Graupen und Räuchertofu

Wenn es draußen so richtig kalt ist, brauche ich etwas warmes zu essen. Und zwar einen deftigen Eintopf, der gut sättigt und lecker gewürzt ist. Hast du schon mal meine Käse-Lauch-Suppe, meinen Pilz-Kartoffel-Eintopf mit Schwarzbier oder mein buntes Gemüsechili mit…

Unterwegs in Marburg

Die letzten paar Tage habe ich in Marburg verbracht. Neben einer langen Wanderung rund um Marburg habe ich mir auch die Stadt angeschaut und was sie kulinarisch zu bieten hat. Mit dem Wetter hatte ich richtiges Glück, denn es nicht…

Wanderung rund um Marburg

Ich bin derzeit in Marburg und was wäre ein Urlaub für mich, bei dem ich nicht wandere? Kein richtiger Urlaub, richtig. Ich habe mich mit der Auswahl der geeigneten Strecke dieses Mal ziemlich schwer getan. Sie sollte direkt vor meiner…

Herzhaftes Pizza-Zupfbrot

Am Wochenende war ich in Essen zum Essen. Dort fand nämlich ein monatlicher Mitbringbrunch statt. Ich habe zum Mitbringen meinen Tortellinisalat mit Tofu-Mayo gemacht und hatte die Idee von Pizza-Zupfbrot im Kopf. Die Idee habe ich dann früh morgens umgesetzt…